cr8zyhuch wrote:
這包茶葉已經放在家...(恕刪)

沒發霉應該不會壞吧!我家也有放了好幾年捨不得泡的茶葉,還是很好喝!

pcian wrote:
這種真空、有乾燥劑...(恕刪)


沒濕氣不建議焙火,那對放老的味道會變得一致性,失去了本來可以多變的走向
但如果濕氣進去了得加溫除掉濕氣,不然會壞

老茶是指茶葉放老,而不是焙火
一雙玉臂千人枕、半點朱唇萬客嚐,還君明珠雙淚垂、恨不相逢未嫁時

economic wrote:
沒濕氣不建議焙火,...(恕刪)


如果放在防潮箱是否可以?

北漂彰化人 wrote:
如果放在防潮箱是否...(恕刪)


必須是真空才行
若已經跑空氣進去
防潮箱只能保不發霉
但茶氣照樣會散光光
熟茶則較無此問題!!

北漂彰化人 wrote:
如果放在防潮箱是否...(恕刪)


是可以,但不是很建議這樣放
這跟紅酒類似,其實是需要一定的溫度和濕度,太高太低都不好

ba03 wrote:
但茶氣照樣會散光光
熟茶則較無此問題!!


茶葉要放老不要真空,轉化會太慢
跟生熟也沒關係,綠茶也有老的
一雙玉臂千人枕、半點朱唇萬客嚐,還君明珠雙淚垂、恨不相逢未嫁時

economic wrote:
茶葉要放老不要真空,轉化會太慢
跟生熟也沒關係,綠茶也有老的...(恕刪)


生青茶是半發酵茶和不發酵的綠茶
基本就是在喝"原味"
不是在喝轉化
也不若全發酵的熟茶耐放
說到轉化
還是以黑茶類這種後發酵茶會比較精彩可期!!

ba03 wrote:
生青茶是半發酵茶和...(恕刪)


那是你喝得少
我只能說多去喝,喝多了就知道變化
老台茶夠好的,層次感也非常棒,但是很少就是

黑茶就很類似綠茶,只不過殺青溫度沒那樣高,比較好進行後發酵
更別說現在的黑茶有些也是有做點發酵的
一雙玉臂千人枕、半點朱唇萬客嚐,還君明珠雙淚垂、恨不相逢未嫁時

economic wrote:
那是你喝得少
我只能說多去喝,喝多了就知道變化
老台茶夠好的,層次感也非常棒,但是很少就是

黑茶就很類似綠茶,只不過殺青溫度沒那樣高,比較好進行後發酵
更別說現在的黑茶有些也是有做點發酵的...(恕刪)


我烏龍的茶齡應該不比你少才是
我講的是通常情況
就好像我說紅燈要停車
可偏有人說紅燈不用停(追匪. 救護車.闖紅燈者...)

黑茶如普洱就有生普(不發酵或輕發酵).和熟普之分
黑茶中的熟普.安黑.藏茶.六堡大都是重發酵和綠茶完全不是一個路子

好的台茶(青茶)早就被消耗光了
台茶會變老"大都"(非100%)是賣不出去才"不小心"變老
台茶基本不是在喝老,而是喝鮮
青茶若放老才好
那茶農做好茶後就應該囤起來
等曾孫子再賣了!!

再次強調我講的是一般情況
請不要用10%的情況來和我抬槓

ba03 wrote:
台茶基本不是在喝老,而是喝鮮


這樣說合理

ba03 wrote:
我烏龍的茶齡應該不比你少才是


瞭解的多寡和經驗與茶齡不是絕對相關

ba03 wrote:
普洱就有生普(不發酵或輕發酵).和熟普之分


這兩個的差別在於對於加溫後發酵的不同,也就是有沒有進行人為的加溫、加濕度
酵素性發酵是一樣的

ba03 wrote:
青茶若放老才好
那茶農做好茶後就應該囤起來


不管是青茶或普洱,要新茶質有一定水準,放老才會好
所以不是普洱放老就會好,老普洱難喝的也很多,比例也不低
青茶放老的另一個問題是時間要太長,青茶的殺青溫度高,所以是幾乎沒有後續的酵素性發酵的,普洱是殺青溫度沒青茶高,也就是說沒有殺到死,可以說成大量減緩酵素性發酵,但隨著時間一直在進行,而青茶就只能進行非酵素性發酵

一雙玉臂千人枕、半點朱唇萬客嚐,還君明珠雙淚垂、恨不相逢未嫁時
呵呵! 我也有一些未開封的高山烏龍,看來應該可以放心地繼續放下去了!
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