地點週遭客群主要是?學生、上班族、藍領工人等等的喜好與需求都不同
店面位置如何?大街跟小巷位置有差,格局如何?如果內用為主交通停車是否方便?店內空間與環境是否讓人感到舒適?
除了做吃的,有沒有花點心思與資源做行銷推廣?讓更多客人能看到你的店與產品?使他們對你們的東西感興趣,會想吃看看
店是營業什麼時段的?如果是早午餐,是否有能力在尖峰時段快速出餐給趕時間忙碌的客人?看過一個年輕老闆靠一台小煎台攤子創業,現做出一份餐要花快15分鐘,一小時給他滿滿的客人也只做得出4份,能賺多少?
開吃的店不只是好吃就好,還有許多眉角要學習跟努力,如果只是擅長做吃的,那給人請比較實際,專心研究把東西做好吃就好