這陣子認識一個屏東小農做巧克力產品。
要我幫忙賣。
不過,產品的零售賣價就不便宜。
有的一包三百多,他只能分潤三成,
這三成看我跟咖啡館店家怎談。
這三成共不到兩百,我跟店家是賺什麼。
我賺5%,店家賺15%???
如果談寄賣,分潤更只有兩成,看我跟店家怎談。我聽了也不知道怎推了。
是不是食品類甜點類真的利潤低嗎?
還是,就跟他一起擺市集直接賣消費者。
我直接賺三成。
另外,我幫他賣產品(我不是他的員工也沒支薪),感覺幫他打品牌,是幫他打市場。到時候,客戶要買,打他的產品名就直接找他,屬於我的利潤,不就沒了。
合作的眉角真的很多要評估。
就是一般食品上下游進貨的關係
三成的利潤也是中規中矩
三成是商品由您直接賣出去的利潤
假如您自己還要管到向您進貨咖啡店家的利潤?
那並不是小農的問題
我自己是在做食材原物料買賣
願意向我進貨的店家,那是他們自己的決定
他們能不能獲利,是他們的事
假如您覺得三成利潤太少,您不必勉強去做
做生意就是如此
除了您觀念有以上問題外
還有您的生意腦袋要再靈活些
您要先搞清楚,咖啡店家進巧克力
1.是要當完整零售品銷售?
2.還是再做小份直接給客戶當甜點?
3.還是要進原料製作其他甜點?
如果是1,咖啡店家還願意向您進貨,這是他們的決策和判斷
這其中的原因有很多,您不必多想,更不用擔心他們可不可以獲利
舉個我其中的一個經驗
我只是個一般批發與零售商,但卻遇到不少五星飯店、高檔餐廳和食品大廠向我進貨
基本上,他們都會有固定合作的盤商或進口商,價格也會比我低
但為何還會向我進貨?而且我還不提供那些大公司月結,一律先付款當次結清
原因其實有很多,例如我的商品眾多,來這可以方便找到試作的材料
或某商品需求不多,向我們進貨較方便
或是我們敢賣一些市場上認為賣不動的商品,結果在網路上就只有我和其他少數店家在賣
總之,這原因五花八門,他們願意花較多的錢進貨,那是他們的決定
如果是2,店家小份銷售本來就需要再另外加上自己的利潤
您根本就是白擔心了
如果是3,那您銷售的商品品項就不合適了
您應該是要向小農談有無營業包裝的商品來銷售
通常營業包裝價格會更便宜,也較能符合咖啡店的需求
且金額較大,現金流入較有幫助
做生意,利潤是主要目標
但能不能做成生意,是要靠頭腦
有些事,想通了想清楚了,經營策略自然就會浮現
若思考只是放在利潤上打轉,是無助做生意的
以上的建議,頂多是鳳毛麟角
其它還是要靠您自己