算是我跟咖啡的第一次親密接觸
那句整個城市都是我的咖啡館幾乎人人都能朗朗上口
加上電影不能說的秘密讓小鎂爆紅
台灣喝咖啡的熱潮也逐漸蔓延開來了
那種在城市喧囂都市繁忙之中抽空悠閒喝杯咖啡的感覺
也成為了我很嚮往的lifestyle
那時還年輕的我曾想過
如果將來能開間咖啡館應該是件很不錯的事
雖然長越大，膽子越來越小
唯一投資一間咖啡廳這件事，始終掛在心上
在我認知中
喝咖啡對很多人來說是生活必需品
對另一群人來說則是生活體驗
所以比起一杯動輒百元以上的高價位咖啡
我更傾向價格親切平易近人的平價型態
於是開始做功課蒐集資料
因為個人比較傾向加盟
所以在路易莎與cama之間作選擇 (其實還有另外2家小品牌)
綜整後我認為cama還是蠻有潛力
且目前店數也比較少
於是決定參加他們的加盟說明會
以下分享我在參加完說明會後的心得與想法
說明會當天有點驚訝
發現竟然是董事長自己在介紹
時常在報章雜誌上看到他，有興趣可以搜尋「何炳霖」
整個說明會從咖啡市場的轉變，品牌的誕生開始
雖然本來就一直有在喝cama的咖啡，
但從來不知道原來從生咖啡豆到一杯成品咖啡有這麼多眉角，
董事長也提到對咖啡的堅持等…我覺得聽起來蠻有共鳴的
另外有講到說
cama營業額有六成來自會員熟客
我想對加盟來說是超大優勢耶
畢竟開店初期來客可以依靠品牌擁護者來拓展
累積自己的客源
記得當初就在好奇為什麼cama店比較少
今天來說明會才知道原來這些店的距離都是有控管的
一定距離內不能開店為了避免網內互打XD
再來是另外一位講師有提到教育訓練的部分
是加盟主在開店前需要通過對於咖啡的4項專業認證考試
(若開店後加盟主自己不站吧檯，吧檯手也要回去公司考試，每年還要重新鑑定)
因為之前的工作經驗
我深知遇到教育訓練遇到斷層有多麻煩
所以我覺得這制度很棒
當天我很認真做了筆記
畢竟創業也不是一件小事
原來cama現在有兩種店型可以選擇
加盟主可以依照自己需求加盟
常見的一代店他們叫經典門市
新的二代店坪數比較大叫亮點門市
表格化讓大家比較清楚
像這個就是二代店，也是我評估後比較想經營的模式
主要是因為加入複合式餐飲讓消費者的選擇增加，擴大客群
並利用餐食拉高平均客單價
總體來說
這種依循市場走向順應變化的結果
跟我一直以來思考的模式很契合
我覺得在生活上要做自己
不要受制於人太在意別人眼光
但創業就要跟著市場走
否則背道而馳、背離市場潮流
也就是遠離客源
以上是我參加cama加盟說明會後的一些想法
在此跟大家做個分享跟交流
下周還有約一對一面談
如果一切順利就可以簽約找店面了
