想開雞排店 希望有開過的人能給點意見,加盟或自己開都ok

最近因為一些原因想開雞排店,但現在考慮到要加盟還是自己開,自己本人有一點餐飲經驗,所以想要自己開,但台北大家好像都看品牌,很難自己開,希望大家給經驗

自己有做過些實驗,也分享給大家,也有先問題想問問有開過的

自己在試油溫的時候是用兩個油鍋,一個180度一個200度,180度炸3分半,再用200度逼油30秒,但如果用比較不油的雞胸肉,就不會作逼油動作，大概炸到快4分

1:有個問題,個人覺得逼油比較好吃,但為何連鎖店好像都不逼油,是怕太柴嗎??? 還是她們都用比較不油的雞排????(逼油效果我覺得除了不油,還有比較脆)，還是單純怕麻煩？？？

2:像是惡魔雞排 艋舺雞排,聽說她們都很厚,她們都用低溫炸嗎,感覺他們炸很久,炸太久肉汁不是會跑掉(聽說不能超過4分半,不知道是否是真的),不知有沒有加盟過得能跟我聊聊

3:也許是個人感覺,我覺得我自己吃過得雞排,第一名試 板橋的後浦戰鬥機 第二名 士林陽明戲院的豪大雞排(只有這間好吃,其他店都好扯) 第3名:惡魔雞排,不知網友可否分享自己的排名給我,也讓我參考看看

4:希望有加盟過的或自己開過得,可以分享一下油溫的差別,我自己試的成果在上面,試過160度炸,但粉會散開,味道不好,希望能回我:範例:xx雞排　加盟過　ｘｘ度炸ｘ分，自己得感想

5:希望大家可以分享你加盟雞排店，一個雞排得利潤是？？？　　我自己去叫雞排成本差不多在３２～３５元，沒大量叫，只跟大盤商拿

6:最後希望大家可以給我意見，到底加盟好還是自己做，優缺點？？？

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回帖範例文，希望大家用這個回我，比較容易看

有開過雞排店：
加盟店還是自己開：

問題1回復：
問題2回復：
問題3回復：
問題4回復：
問題5回復：
問題6回復：

想問樓主的問題：

最後補充意見：

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6/4更新 10樓大大超專業,我還有個問題,大家炸鍋會買大陸的嗎(電熱控溫形),現在大陸價格都是台灣得一半(加運費),因為有問到業者跟我說他們現在都買大陸得,便宜又好用,打過台灣廠商,自己都搞不清楚,自己得炸過哪裡好,讓我很猶豫是否要買大陸的

還有其他大大,加盟過或自己開過能分享意見嗎???