在台灣的多元的飲食文化中，無論是主食還是配菜都有十分豐富的選擇，就算如此，「米飯」仍是國內餐桌上無可取代的主食代表之一，烹煮米飯的電子鍋產品自然也成為居家必備的廚房家電。不過，隨著養生觀念的出現以及口味的轉變考量，只擁有白米炊煮功能的同類產品似乎已經無法滿足現代人的需求。有鑑於此，小編今天文章主角是由 Panasonic 全新推出的可變壓力IH電子鍋 SR-PAA100 ，SR-PAA100除了可應對6種米飯類型並搭載多達24項炊煮行程，另外更在可變壓力、5段IH加熱還有鑽石竈釜等獨家技術的加持下，提升了炊煮成品的口感表現，雖然口感喜好因人而異，但經小編測試後，它確實在某些部分有其獨到之處，就讓我們透過這篇評測來看看它的能耐吧！
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- 外箱正面
- 外箱側面
- 外箱頂部
- 開箱
- 主機與配件
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在正式介紹電子鍋的外觀之前，小編想針對IH技術稍微做個說明。IH技術對於近來有在挑選電子鍋的民眾而言，應該是個相當常見的名詞，而 IH 即是所謂的電磁感應加熱（Induction Heating），以內鍋本身通過電磁力的作用直接產生熱量，熱量均勻傳導到整個鍋內，在強大火力的炊煮下，令米飯更蓬鬆飽滿，口感也因此提升，順帶一提，這項技術初次應用在電子鍋產品就是由 Panasonic 於1988年所推出的。
- 電子鍋正面
- 電子鍋頂部面板
- 美味感應閥
- 開蓋鈕使用示意
在使用上仍維持一慣的簡單操作風格，即使 SR-PAA100 有多達24項炊煮行程，但使用者利用機頂的面板按鍵就能夠自由切換，至於過往就搭載的美味感應閥也被保留了下來，並維持可拆卸清洗的構造。
- 移動把手
- 飯勺架
- 上蓋開啟示意
- 內蓋加熱板取出鍵
- 取下內蓋加熱板的上蓋
- 獨立壓力結構
另外，為了在米飯成品的香Q度有更近一步的提升， SR-PAA100 在壓力構造上進行了全面性的改良，改為讓主機在炊煮米飯時，能夠受到5次交替的加減壓循環，在反覆壓力的過程中，炊煮的米飯不僅更飽滿蓬鬆，壓力快速變換時，米粒還會因此於鍋內舞動沸騰，全面均勻受熱，徹底釋放米芯深層的甜味。
至於內鍋前方的兩個孔洞則是電子鍋的鎖扣固定處，如果無法無法確實閉合上蓋，可以檢查鎖扣固定處與上蓋鎖扣的狀態。
- 內鍋
- 內鍋刻度1
- 內鍋刻度2
為了方便使用者使用，內鍋也很貼心地刻有兩道（4種）米飯份量的水線標示，雖然都是日文而導致偶爾要翻閱說明書做確認，但若你是以白米料理為主的使用者，只要以有出現「銀」漢字的標示線為主要依據即可。
另外，憑藉內裏的鑽石微粒塗層，內鍋擁有十分優異的耐磨性，雖然小編無法實際測試，不過根據品牌的反覆測試，SR-PAA100 的內鍋的磨耗次數約可多達110,000回，同時兼顧機能與耐用度兩大層面。
- 電子鍋背面
- 使用警示
- 教學體驗連結、能源標示與保固卡
- 使用說明書
- 附錄食譜
- 飯勺、稀飯勺、量杯
- 內鍋淨重
- 主機淨重（含內鍋）
| 實機評測 |
- 炊煮行程
- 水位線建議與炊飯時間
白米的炊煮行程是最豐富多元的，不僅有4種口感的行程可以選擇 (美味炊煮、稍硬、稍軟、香Q感)，另外還有節能、稀飯、快速、冷凍用、少量(半杯米)、焦香飯、什錦飯、糯米飯以及壽司．咖哩等特殊行程可供選擇。
- 炊煮時間
- 蒸氣孔狀態
- 炊煮音量
- 香Q感米飯成品
在電子鍋運行時，小編還進行了音量的測試，大約都處在51.5分貝上下，運轉音量還算安靜。另外，當炊煮過程進行時，位於美味感應閥的蒸氣孔可能會有噴發蒸氣以及凝結的情形，使用者要多加注意。
- 糙米行程選擇
- 糙米成品1
- 糙米成品2
- 使用後內鍋狀態
順帶一提，糙米行程並不會像白米的行程一開始就顯示炊煮所需的時間，而是在一定時間才會顯示炊煮剩餘的時間，不過成品完成時都會有蜂鳴聲提醒使用者。在盛飯期間，小編也發現只要沒有煮焦的情形，內鍋都不容易與炊煮成品產生沾黏，讓內鍋的便於保養與清潔。
- 稍軟炊煮行程
- 糙米與白米混合成品1
- 糙米與白米混合成品2
成品能明顯看到糙米與白米均勻混雜，這也是米飯於內鍋翻滾的最佳證據。經小編試嘗，糙米成品的確在口感上偏硬了一些，但整體扔算是有達到熟透的狀態，雖然品牌擔心烹調效果而不建議將不同米種混合炊煮，不過在這樣的時間內，糙米仍有不錯的口感體驗，建議使用者可以多加嘗試，進而達到自己對於米飯成品的期望。
- 保溫加熱
- 鑽石竈釜
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身為 Panasonic 旗下電子鍋的旗艦產品， SR-PAA100 於各項的表現可說是名副其實，其中可變壓力、5段IH加熱、鑽石竈釜三大核心技術呈現的香Q米飯口感更是令人印象深刻，豐富多元的炊煮行程也同樣是 SR-PAA100 的一大亮點，但也因此造就說明書內容偏向複雜，為了方便使用者，未來或許可以將食譜與米飯炊煮建議單獨收錄，說明書則專記載主機的基本操作，對於使用者的識讀會更加友善。
以喜愛各類飯食烹調的消費者來說，這次所評測的 Panasonic 可變壓力IH電子鍋 SR-PAA100 確實是相當具有吸引力的產品，雖然因為功能繁多的關係，要完全熟悉受上手，自然會花上更多的時間，但這不會影響 SR-PAA100 整體的優異表現，加上考量居家使用，像是機身、面板以及內鍋均有便於保養清潔的設計，帶給使用者極佳的使用體驗。若你是對於電子鍋使用便利性、米飯口感以及多元功能有的一定要求，小編覺得 SR-PAA100 會是相當值得你考慮入手的產品。
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| 額定耗電量 |
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| 重量 |
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| 份量 |
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| 炊煮方式 |
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| 能源分級 |
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| 便利設計 |
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| 機能 | 口感選擇：4種 (稍硬、標準、稍軟、香Q感) 炊煮行程：24項 特殊行程：少量炊煮(半杯米)、冷凍用飯 |
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未來可以改良的部份：
◎ 內層水線標示均為日文
◎ 不具備智慧連網的功能
◎ 缺少電源線的收納配置
◎ 食譜與米飯炊煮建議可與說明書分開收錄
值得讚賞的部份：
◎ 使用操作輕鬆簡單
◎ 自動保溫加熱的配置
◎ 兼顧機能與耐用度的鑽石竈釜內鍋
◎ 多達24項炊煮流程
◎ 一開始電子鍋即做好相關設定
◎ 機身外殼採用不易沾染髒污的材質
◎ 內鍋清潔容易
◎ 成品米飯Q軟口感的呈現
◎ 不需預先浸泡即可成功炊煮五穀與糙米
-------------------------------特別感謝-------------------------------
拍攝協助：Jim、Leon、Ivan
▋體驗會回文抽獎活動
上週五 Mobile01 與 Panasonic 合作舉辦了一場氣氛熱絡的電子鍋體驗會，品牌特別提供了電子鍋（獎品為「 Panasonic 可變壓力IH電子鍋 SR-PAA100 」共 3 個名額）要給當天參與網友進行抽獎！活動規則如下：看完本篇文章後，請選擇1項 Panasonic 可變壓力IH電子鍋 SR-PAA100 您最喜歡的主機特色，簡述其原因，並附上自己當天的體驗會文章連結，完成後便具備抽獎資格，複製貼上別人的回覆內容，會直接喪失抽獎資格，請務必發表自己的看法！
回文將在 2021 年 1月 22日（五）中午十二點截止，我們將從符合抽獎資格的網友中抽出，有參加體驗會的網友可要把握機會！
◆獲獎名單暨抽獎影片公佈：
獲獎名單（站內ID）：
| 得獎順序 | 會員名稱 |
| Panasonic 可變壓力IH電子鍋(SR-PAA100) | 亞利安星人 |
| Panasonic 可變壓力IH電子鍋(SR-PAA100) | 貢丸1995 |
| Panasonic 可變壓力IH電子鍋(SR-PAA100) | lolosotw |
抽獎實況影片：
不會讓你失望
