一顆米家多功能網關
兩顆米家智慧插座
一顆米家無線開關
一顆米家溫濕度感應器
你會想到什麼？
沒想到，有天他們居然成為一台發酵箱，
而且還是一台具聯網功能的智能發酵箱。
▌緣起
有天女王說：老公，我想要一台發酵箱
我：哇! 市面上的發酵箱一台都要上萬塊，惦惦自己薄薄的口袋，我可負擔不起啊
女王：我看人家老公都自己做欸，你也做一台給我啊！而且我要有溫濕度控制功能，還能放的下吐司模跟兩個烤盤喔
我：小的收到了…
於是，開始google 發酵箱DIY..
真的不少前輩分享如何DIY，
只不過他們的發酵箱跟女王的需求都有點差異
為了安太座，小的我只好邊摸索邊嘗試了...
▌麵包發酵的三個階段：基礎發酵、中間發酵、最後發酵
說實在的，雖然我有一個很會作烘焙的老婆，但我對烘培真的一竅不通，只知道發酵是要讓麵糰維持在一個溫溼度下，既然接下這個工作，不得不研究一下何謂發酵? 重點是要知道發酵所需要的溫溼度，才能動手做發酵箱。
爬文之後才知道麵包發酵分為基礎發酵、中間發酵及最後發酵三個階段，每個階段都有不同的溫溼度及時間的需求，大致上發酵溫度會介於 28°C ~38°C 之間，濕度介於70% ~ 85%之間，有了這個數字，我也比較知道要準備什麼樣的器材來控制溫濕度。
▌經濟實惠的加熱及加濕雙寶
要讓發酵箱發揮功用，最重要的就是溫度與濕度的維持，參考網路上的DIY發酵箱，有用一杯熱水、用水族加熱棒、用電熱毯、用陶瓷加熱燈泡甚至電湯匙來提供熱源，在濕度部分，有用杯水的、用電熱管的、也有用霧化器的，各種方式琳瑯滿目。
這次我選擇用陶瓷加熱燈泡及霧化器來提供熱源及濕度，除了價格因素外(兩個合計約360元)，最重要的是這兩個東西我比較有把握能架設及控制。
▌找尋適合的箱子
製作發酵箱前，接受到的需求是要能夠放得下吐司模的高度及一次發酵兩盤Dr.Goods烤盤的發酵箱，烤盤的長寬為44.5cm *33cm，所以箱子至少要這個尺寸以上。
幾經搜尋後，找的這一款Keyway KGB-651收納箱，他的尺寸剛好符合我的需求。
透過五金行找到的L型內角鐵，鎖在收納箱上，就變成一個雙層的發酵箱。為了增加保溫效果，後來我在收納箱內層貼上了鋁箔保溫墊，希望能減少外在因素對箱內溫度的影響。
▌成為智能發酵箱的契機：米家智慧家庭組合
有了陶瓷加熱燈泡、霧化器及適合的箱子之後，接下來要面對的是如何控制溫濕度，讓他們能在適合的溫濕度下運作，總不能讓溫度一直上升或濕度一直提高，某天爬文時突然發現家中那台米家多功能網關似乎是個深藏不露的大內高手，他能作的比我想的還更多。
以前我只會用多功能網關搭配溫濕度感應器來偵測拿偵測房間溫濕度，或是用多功能網關搭配智慧插座來了解電器的耗電量。
沒想到當溫濕度感應器、多功能網關及智慧插座結合在一起時，透過APP居然能夠下達指令，網關就像是一個指揮中心它可以控制這些週邊設備，例如當溫度達到多少度時就開啟智慧插座的電源，當濕度高於多少時就關閉智慧插座的電源。
於是我將陶瓷發熱燈泡及加濕器接上電源。
將加濕器泡在水中讓濕度產生，提高發酵箱的溼度。
為了讓熱氣能循環，我還加了一個顯示卡風扇在發酵箱內部。
由於原先的方式每次使用都要拿出手機開啟米家APP才能控制及開啟，於是設定好溫濕度後，我還加了一個米家無線開關，透過他按一下即可開啟溫度智慧插座電源、按兩下即可開啟濕度智慧插座電源、長按就可以關閉所有電源，大大提高了使用的方便性。
於是全台第一台老公牌智能發酵箱就誕生了，我終於能夠交差跟女王稟告了。
看著貝果在裡面靜靜的發酵，還挺有成就感的。
▌後記：嘗試與錯誤的循環
這次發酵箱DIY目前看似成功了，不過如果你問我DIY是什麼?
我會說是一種不斷錯誤、不斷嘗試的過程，這當中有多少過程都是在錯誤中學習來的，
例如溫度上升速度過慢，我加了鋁箔保溫墊來改善。
例如熱氣散佈不佳，我加了風扇來改善....
每一次都能夠在錯誤中找到問題，雖然不輕鬆但很有樂趣
最後統計一下花費大約4千元以內，不過米家多功能網關、米家智慧插座、米家溫度感應器...是我原先就有的實際花費並沒那麼多，而且這些東西在不當發酵箱時還可以拿來作其他用途還滿實用的。
以上是我的智能發酵箱DIY的分享。
