你日常偶爾都會吃到舒肥的食物只是你不曉得而已。網路很多資料,自己慢慢查,不需拿了我 google 一次的資料就劃紅線。另外不是兇你是提醒你,這個主題講電鍋,你要問舒肥是否有菌,塑膠是否有毒也是可以,但看不出你是提問,回文兩句驚嘆號,誰比較兇?
舒肥法(低溫料理法)是近幾年米其林料理常用的料理方式之一,其他還有分子料理法.....等,但是這種低溫料理法本來就不是每個人都能接受,但是基本上用合格食用級的料理袋,應該不會有塑化劑的問題,而是否能完全殺菌,就像有人吃荷包蛋,蛋黃要不熟,或是牛排吃三分熟一樣,見人見智囉,喜歡就接受,不喜歡不要用這種方式料理就好了。
看完覺得缺點就是要弄個牛排實在花太多功夫和時間了因為牛排中間的溫度對應到幾分熟都是有規定的有鐵鑄烤盤和料理溫度計的話其實煎牛排就不會失敗了幾分熟都可以任意控制要弄出高級餐廳的牛排唯一要做的事就是牛排買好一點的
煎牛排扯到滅菌真的很無言你知道外國人最喜歡吃的牛排熟度是三分熟嗎?三分熟的牛排你滅菌給我看看牛排裡面的寄生蟲人類宿主是最後一道只會寄生在人類的腸道不會跑到別的地方去所以安全無虞(豬肉的寄生蟲就會亂跑,所以豬肉一定得煮熟)至於除了牛排寄生蟲,有沒有別的細菌?那是你買的牛排等級問題貪便宜買了組合肉那用什麼法都沒用唯一有效的就是要煮到全熟HermesParis wrote:好凶喔~不過是質疑...(恕刪)
zerokin wrote:這價格有點高,去日本...(恕刪) 現在日本的虎象兩牌IH電子鍋不到台幣5千有這麼便宜喔?!我是有買這台給我媽啦,目前使用上是沒什麼問題的。一般煮飯也不錯,用這個來煮發芽糙米蠻好吃的。不過我家之前用的只是大同電鍋跟虎牌普通的電子鍋,換了IH電子鍋之後不管煮什麼飯都覺得很好吃。這台的特色應該就是那個舒肥的功能吧,這個拿來弄過一次牛排,也蠻好的,所以至少就我家而言CP值還算高吧。