最近打算更新廚房
買了三榮的水龍頭 , 林內的爐連烤
原本打算買TAKARA的除油煙機
但突然看到了PANASONIC的自動洗淨功能除油煙機
非常心動
http://sumai.panasonic.jp/air/kanki/rangehood/index.html
因為國內對國際牌油煙機討論幾乎沒有
想詢問大家的意見 , 另外國內有類似功能的產品嗎?
謝謝
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escudolin wrote:
最近打算更新廚房買...(恕刪)
日本P牌排油煙機有自動洗淨功能蠻不錯的
但是看了一下它的規格
這些日系排氣量或換氣風量實在太小了啊
不太適合一般台灣家庭的烹飪習慣...
就以最新款自動洗淨機型 FY-90DWD3-S 規格書來看：
馬達最 "強" 檔位
每小時的換氣風量只有 420 (m3/h) ≒ 7 (m3/min)
換算單位每分鐘只有 7 立方公尺的換氣風量
這麼低的排風量對中式/台式烹調講究大火快炒瞬間產生的油煙量而言真的不足
再加上它幾乎沒有集煙罩設計
感覺比較適合中小火燉煮使用
以台灣市面上一般的傳統排油煙機最大換氣量都低標大都可以達到 15 (m3/min) ≒ 900 (m3/h)
這已經是上述日本排油煙機排風量的兩倍以上
而台系某些新款強力渦輪馬達排風量甚至還可以高達 23 (m3/min) ≒ 1380 (m3/h)
更是上述日本排油煙機排風量的三倍以上！
所以最好還是依你們家長年習慣烹煮的方式來選擇最保險！
如果你們家幾乎不起油鍋
只是偶爾燒燒開水 煮湯 煮麵...
那選這種排風量超小的日系排油煙機就很適合
反之
如果家裡經常起油鍋..大火快炒..煎魚..油炸...
那建議還是選排風量大一些 有集煙罩設計 比較合適～
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XTR wrote:
如果你們家幾乎不起油鍋
只是偶爾燒燒開水 煮湯 煮麵...
那選這種排風量超小的日系排油煙機就很適合
反之
如果家裡經常起油鍋..大火快炒..煎魚..油炸...
那建議還是選排風量大一些 有集煙罩設計 比較合適..(恕刪)
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請問我查看日本的排油煙機
包含大廠富士株式會社 , takara , 三菱等
都有整流板的設計
這整流板 , 是不是能提高吸力?
按這裡檢視外部影片 (按這裡在新視窗中開啟影片)廚具商有幫我設計準備安裝RINNAI RH-9621 , 價格1萬9千多
但總覺得 , 花一樣的錢 , 可以裝日本更新功能更好的機器.....
(當然沒有保固)
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escudolin wrote:
這整流板 , 是不是能提高吸力?
按這裡檢視外部影片
連結為私人相簿無法觀看
吸力 (換氣風量) 的大小事由馬達與風扇所決定
吸力越大/換氣量越大代表換氣效率越高
"整流板" 只能輔助導引氣流方向
對吸力毫無幫助
當瞬間產生的油煙大於最大馬達排氣量時
油煙會來不及排出而溢出
一旦油煙溢出 就是覆水難收
再也救不回來了
這時集煙罩的設計就成了一種油煙塞車時的 "暫存器"
將來瞬間不及排出的油煙先困在集煙罩內
等前面油煙消化完畢之後再慢慢將集煙罩內的油煙排出去
escudolin wrote:
廚具商有幫我設計準備安裝RINNAI RH-9621 , 價格1萬9千多...(恕刪)
林內這款倒T型沒有集煙罩
但從規格看來馬達吸力很強
平面油網設計 代表必須經常清洗油網 (洗碗機)
否則這種平面油網會 堵塞 與 滴油~
escudolin wrote:
但總覺得 , 花一樣的錢 , 可以裝日本更新功能更好的機器.......(恕刪)
"排油煙機" 的功能很單純
就是要能以最快速最有效率的方式 將瞬間產生的油煙全部排出戶外
功能再多 質感再好 都只是附加價值
如果油煙排不乾淨 那其他一切附加功能都只是浮雲
所以排煙效率高低才是決定適合不適合的唯一重點!
日本與台灣兩地的飲食習慣與烹飪習慣差異很大
針對日本國內烹飪習慣設計的產品有其特長
但是卻不一定適合台灣本地的使用環境
日本產品功能設計的確貼心
質感好 價格也昂貴
但是看到最大換氣排風量只有台灣的一半不到 (1/2~1/3)
遠遠低於台灣常用排風量規格
就知道這種排風量超弱的產品完全不適合台灣本地的烹飪習慣了
除非家中習慣的煮菜方式與烹飪環境與一般日本家庭差不多
那就可以考慮~
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文章編號：61169719
XTR wrote:
"排油煙機" 的功能很單純
就是要能以最快速最有效率的方式 將瞬間產生的油煙全部排出戶外
功能再多 質感再好 都只是附加價值
如果油煙排不乾淨 那其他一切附加功能都只是浮雲
所以排煙效率高低才是決定適合不適合的唯一重點!...(恕刪)
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當初會想選日本的油煙機
主要就是覺得傳統台灣的油煙機 , 不容易清洗
反觀日本的油煙機 , 從整流板 , 油網 , 集油杯 , 甚至排煙扇
通通可以不需要工具 , 像洗家裡電風扇一般一個個零件拆下
這是最吸引我的地方
至於煎 , 烤 , 炸部份
也巳經買了爐連烤及水波爐 , 來減少這部份的油煙
不過 XTR大提到的 ,都非常正確 , 廚具業務也有提到
的確需要再想想
是改變烹飪習慣呢 , 還是配合烹煮習慣買合適的產品
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文章編號：61170236
escudolin wrote:
的確需要再想想
是改變烹飪習慣呢 , 還是配合烹煮習慣買合適的產品...(恕刪)
請問貴府是哪位在負責掌廚?
因為想 "改變烹飪習慣" 可不是一件容易的事啊！
烹飪方式一旦改變
代表菜色風味與口味也可能會跟著改變~
建議escudolin兄務必先和家中主要的 “掌廚者” 溝通與討論
全家人達成共識後再決定~
如果“掌廚者”就是escudolin兄本人
那一切改變就您說了算~
之前我提議要換掉家中的排油煙機時也遇到與您差不多的問題...
最後決定還是不要徒增 “掌廚者” 的困擾
也就是不需要改變“掌廚者”習慣的烹飪方式
直接提升排油煙機的排氣量 來改善排煙效率
盡量不讓油煙逸出 以保護家人的健康
為此次更換排油煙機的最重要的前提!
後來也證實花點小錢就能提高排煙效率是最簡單的最有效的解決方法
又不需要改變“掌廚者”的烹飪習慣
家人習慣的菜色與口味都不需要適應改變
全家人都皆大歡喜!
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文章編號：61181339
XTR wrote:
請問貴府是哪位在負...如果“掌廚者”就是escudolin兄本人
那一切改變就您說了算~讚(恕刪)
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今年內人換了新工作 , 因為我比她能夠早回家
就由我負責平日下廚及廚房清理工作
在日本買排油煙機 , 再請人安裝 , 絕對比買國產品貴
所以考量的不是價格問題
我也沒有大火烹煮的習慣 , 舊的瓦斯爐也是歐式 smeg 三口爐
火力也不是很大
我對於日本排油煙機吸力 , 只有台灣國產的1/3
真的會差那麼多嗎?
常看日本台 , 日本也常會炸天婦羅類的炸物
日本的排油煙機 , 甚至有當作熱交換機的功能 , 建築法規也有要求
有些型號有"時常換氣"這按鍵
日本那麼龜毛的民族不會注意吸力不足 , 影響健康的問題??
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