且具有相關的知識與技術
兩個月前考到一半的時候我的烘王A+溫度保險絲燒掉了
本來就有想要改裝成PID溫控加裝蒸氣設備，趁著連假期間來改造
原本的A+烤箱是使用液脹式開關，但溫控個人還是覺得不精準，大概可以到正負30-40
所以興起改造念頭
PID原理：
PID藉由程式控制可以設定點放加熱或ON/OFF加熱
精準的溫度回傳與加熱點放控制達到溫控目的
有效改善彈片式與液脹開關溫控不夠精準的問題
裁木板，挖洞，可惜挖得不好看，不過自己用就隨意了
排列位置看看，右上那台是便宜的咖啡機，利用裡面的鍋爐製造蒸氣
開始配線，線材是從不要的POWER剪下來的，顏色夠多，可惜太短了，導致後面整理困難
SSR繼電器散熱片，前方有加裝一個9公分風扇
簡單測試一下PID功能
安裝烤箱內K TYPE感溫棒
烤箱內重新整線，不考慮把元件放進去右側的原因也是因為放不下，加上散熱可能比較差一點
保溫棉加厚
蒸氣用耐高溫矽膠管導入，其實應該有更好的材料，矽膠管比較方便，管路末端要有洩水閥，定時排出多餘的蒸氣水
烤箱內部的蒸氣嘴
大致裝好後接上烤箱測試
配好大概這樣～好亂，不要鞭我
PID溫控影片
蒸氣入氣影片
面板介紹：
右起
1烤完響鈴 2.響鈴開關 3.烤箱手動or計時器雙切開關 4.PID電源開關
5.烤箱定時器 6.上火PID 7.下火PID 8.手動蒸氣開關 9.咖啡機鍋爐開關 10. 噴蒸氣定時器 9.蒸氣PID
10.蒸氣秒數控制繼電器
費用
PID溫控部分大概2000元
蒸氣部分大概1500元
會這麼便宜主要大部分零件都是掏保掏過來的
品質如何等我用一陣子就知道了
蒸氣改裝優點
1.噴蒸氣時溫度不會掉，避免傳統開烤爐噴水影響烤箱溫度
2.免用手噴水進烤箱，與加熱石頭倒熱水等等，可避免燙傷與蒸氣流失
3.可設定定時噴蒸氣時間與噴蒸氣秒數
4.蒸氣獨立鍋爐加熱，不用像培客雅烤箱的蒸汽板在爐內預熱
原理：
便宜的義式咖啡機有內有鍋爐，可以噴蒸氣打奶泡，在烤箱內鑽兩個孔接矽膠管可將蒸氣導入即可達到專業蒸氣效果
建議改裝方向：
直接買便宜咖啡機，從蒸氣口接出軟管進入烤箱，可在烤箱上鑽兩個8mm孔，直接用銅嘴導入即可，出氣量與出氣時間從咖啡機手動控制
我的改裝因為想要全自動，所以弄得太複雜，也把咖啡機的溫度開關換掉，換成PID溫控，這樣比較好控制蒸氣的狀況與溫度，原廠設定的溫度開關大概也是在125度，不過加熱過頭會從蒸氣溢出閥排出，所以改裝PID溫控監控鍋爐溫度，另外有限時繼電器設定噴的秒數與定時噴蒸氣，所以比較複雜，一般狀況不需要如此
其實個人認為蒸氣的部分用得太複雜
基本上只要一台可以噴至蒸氣的咖啡機，然後手動去
旋轉蒸氣出氣紐就好，這樣比較省錢
