個人積分：8分
文章編號：24264667
個人積分：326分
文章編號：24276740
根據以往的經驗，建議可以買聯華水手牌的麵粉來使用。
就算散裝的也比我在愛買買的高筋麵粉比較便宜，但口感和質地卻好上不少。
這應該是坊間CP值最高的麵粉了。
曾在網路上看過有人比較過國產的聯華水手牌和日本日清山茶花。
一樣製程的土司，水手牌的保水性更好。
除非有特殊規定，否則一般做麵包時我的液體比例是70%。
液體越多，相對地口感就會更軟（講究一點就摻一點奶粉或加入牛奶）。
我做的都是快速的直接發酵法，如果作法想要更講究一點可以使用湯種的作法。
其實食譜內的麵包教學真的就很好吃了。建議先把食譜內的食譜練熟再隨意變化，將更容易拿捏。
除了三餐，我花在做麵包的時間和心力最多。如果做出興趣來了，有機會大家可以多交流、交換意見。
whp5241 wrote:
好的，我之前有用麵包...(恕刪)
個人積分：2分
文章編號：24311154
個人積分：326分
文章編號：24313930
個人積分：2分
文章編號：25176121
個人積分：1分
文章編號：29793094
）
個人積分：1分
文章編號：29793345
個人積分：8分
文章編號：29840110
個人積分：1分
文章編號：30099503
個人積分：214分
文章編號：30222467
關閉廣告