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該保鮮區溫度可調+1度C或-1度C.若是肉品建議調到-1度C.空間大小不詳,但查詢日本600L級距機種,約18L
保鮮重點科技,抽真空幫浦及白金觸媒釋放碳酸氣,雖然日立低溫僅有-1度C,不如三菱及國際的-3度C.但憑藉上述防氧化技術,仍能保存肉品7天左右,同時維持K值於低檔.(K值愈低愈新鮮)
從下圖可知,日立保鮮室也是採用間接冷卻原理,但不同於三菱,日立底部採用制冷傳導效果更好的金屬板.而且密閉保溼效果也優於另外二家.因為日立低溫僅-1度C,處在結不結凍之間,因此保溼效果成了保存食材鮮度的重要課題.優點就是食材不用刻意加保鮮膜密封即可直接冰存.當解除抽真空效果時,沒了保溼效果,原廠說明書則建議加上密封套.
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亮哥+ wrote:
簡單記法,就是冷食材用美味瞬冷凍功能
熱食材用熱食即凍功能
通通隸屬"瞬凍凍-微凍易切"功能大分類.
無論冷食或熱食,都需經8~9小時最終目標都是達成-7度C微凍易切狀態.
然後看來看去,三菱的確是缺乏我前一篇說的"瞬冷卻"功能(日立有熱食放涼/國際有十分鐘瞬冷卻)
而且三菱的瞬冷凍功能耗時的確長,8~9小時耗時的確遠高於國際的一小時新鮮急凍結(該空間同時包含5分放涼/15分急冷卻)
哪個品牌的熱食急凍功能是慢慢冷凍的??
其他食材不會壞膩?當消費者都傻子?(我已經截圖起來給同行恥笑惹)
看你歪七扭八的說明我真的會笑死
，不懂別裝高手好嗎?本來懶得打臉，讓你的瘋狂邏輯繼續給內行人恥笑即可，
但你毫無下限的在那邊一直亂解釋功能，
嚴重影響正常人的認知，讓我真的看不下去了。
三菱獨家技術"熱食瞬冷凍"意思，
是先做表面急速冷凍來快速降溫80度以下的高溫熱食，表面急凍後才不會影響放在周遭的生鮮食材，而原先已經被急凍功能處理過的食材，再經由三菱獨家美味瞬冷凍技術，由"內而外"的慢慢形成微凍結，因此才要更久的時間(8-9小時)，由此特殊功能解凍後的食材，
可以比經由傳統急速冷凍後才解凍的食材，保持更無損的優質口感，一般在冷凍室結凍的情況，是由外而內破壞，所以會形成冰晶層，影響食物口感與破壞其營養成分，
就算是利用傳統熱食急速冷凍的技術來降溫，
也依然是由外而內破壞(只是大範圍減少冰晶層的破壞)。
這麼說半吊子的你懂了嗎?被內行人洗臉你開心了嗎?
請看以下49度回覆.
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文章編號：86443349
悠悠帥哥 wrote:
哪個品牌的熱食急凍功能是慢慢冷凍的??
其他食材不會壞膩?當消費者都傻子?(我已經截圖起來給同行恥笑惹)
其實不必說那麼落落長,還語帶人身攻擊.不過就只是就事論事,相互討論補充資料而已.沒必要一付自己才是權威的模樣
快速通過最大冰晶帶是保持食物纖維組織的主要原理,最大冰晶帶出現於-1~-5度C時.只要能快速制冷儘快降到-5度C以下,就能保持食物的新鮮.以上道理,只要選購前多爬文,應該很多人都懂.不要說得好像只有業內人士知道一樣.
你好像不知道,國際的新鮮急凍結也是使用相同原理來快速通過最大冰晶帶?
你在那玩文字遊戲,計較瞬冷凍還是新鮮急凍結,令人覺得好笑,意義並不大.
因為國際的新鮮急凍結功能,也是相同的快速冷凍原理,這並不是三菱瞬冷凍的獨有功能.
而我只是在問,三菱的瞬冷凍是多"瞬"?花多少時間通過最大冰晶帶?為什麼只用很小的字藏在說明書內,交代完整時間要8~9小時?卻不交代花多少時間通過冰晶帶?(還是我忽略沒看到?)你如果有找到資料,歡迎貼出來讓大家參考!
我先抛磚引玉....國際新鮮急凍結功能,主要原理也是快速通過最大冰晶帶,如下圖所示,只需30分即能快速降到-5度C以下.煩請趕快截圖去問問你口中的業內人士...三菱瞬冷凍有沒有類似的數據圖表?如果可以補上我漏看的,我會很感謝,謝謝!
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文章編號：86444382
悠悠帥哥 wrote:
我一直都是在說製冰水管，誰在跟你說大家都知道的東西，你看不懂中文要說咩?日製國際牌的製冰水管不能拆洗，反而國產才能拆洗，這點你有什麼地方要平反的嗎?是花大錢買日製的都該死?
底下影片取自國際國產四門的自動製冰室功能簡介
截圖
紅色箭頭及紅框是我自己加上去.影片中紅框處都是可以拆洗的部件.倒是沒有提到紅色箭頭處,您特別強調的"製冰管線"是可以拆洗.我看起來國產和日製的可清洗部件並沒有區別.
至於您說國產連製冰管線也可拆洗?不知資料出自何處?如果有,煩請好心給個連結.
該不會是開啟工程師密技的拆管法吧?
紅色箭頭指的製冰給水管及幫浦,國際無法拆洗是事實.
不否認三菱可以拆得比較徹底.
但連不可拆洗的日立我都可以用十幾年無異樣,自動製冰這部份,我不會在意要拆到多徹底,畢竟冰箱不只是製冰塊功能而已,其它面向也很重要.
小惡魔市集
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