▌溫度與麵糰
太太是一位烘焙愛好者，家中有個烘焙工作室，製作各種烘焙產品。烘焙人都知道，麵糰溫度是麵包製作過程中的重要控制因素，它會影響麵糰的麵筋結構、酵母活性、麵包質地和口感等方面。因此，在麵包製作過程中，控制麵糰溫度是十分重要的。麵糰溫度過高或過低都會影響麵包的品質。通常我們會用這幾種方法來控制麵糰溫度：
- 控制環境溫度：利用空調降低麵糰溫度。
- 控制原料溫度：使用冷藏的麵粉、水和奶製品，降低麵糰溫度。
- 使用冰塊：在揉麵時加入冰塊，可以快速降低麵糰溫度。
每到夏天我總要購買不少冰塊用來控制麵團溫度，翻開購買紀錄，發現光是今年7月就用了9包600公克的冰塊。不過，購買冰塊也有不少麻煩，比如需要頻繁出門購買，而且冰塊容易融化，購買時總要攜帶保冷裝備。
所以我在思考，有沒有一種更好的方法來解決冰塊需求。
這時候製冰機成為我選擇的答案，不過製冰機百百種，什麼才是適合我們這種工作室的呢？
▌KOHZII 康馳KIM2500大冰量自動製冰機，居家跟烘焙工作室的雙重好幫手
這次有機會體驗了這台【KOHZII 康馳】的KIM2500製冰機，兩個月來，不但沒買過冰塊，還提供我們家生活及烘焙所需的冰塊，可說是家庭跟烘焙工作室的雙重好幫手。原因在他具有以下優點：
- 大容量儲冰籃：儲冰籃容量為4.5L，可以裝滿1200克冰塊。
- 可以製作三種不同尺寸冰塊：大冰、中冰、小冰三種冰塊尺寸，滿足不同狀況所需。
- 大量製冰：25公斤製冰量，滿足家庭和烘焙工作室的大量需求。
▌4.5L大容量儲冰籃，可以裝滿1200克冰塊
對我們而言，冰塊使用最大量是在揉麵時，用來控制麵糰溫度。麵糰溫度過高會導致麵筋過度發酵，口感變差。每次使用冰塊的量會隨著氣溫、揉麵量跟麵團種類有所不同，有時單次會用到1公斤以上，以往買冰塊時，我總要買2包600克冰塊以上，才夠單次所需。
KOHZII康馳 KIM2500製冰機具有一個4.5L的儲冰籃，可以裝滿約1200克冰塊，大約2包600克冰塊的容量，滿足烘焙時大量用冰的需求。
製作麵糰時不用再急急忙忙跑去買冰塊。
還能打出理想的麵糰溫度。
▌可以製作三種不同尺寸冰塊：大冰、中冰、小冰，滿足不同狀況所需。
KOHZII康馳 KIM2500製冰機可以製作大冰、中冰、小冰三種不同尺寸的冰塊，從外觀來看三種冰塊的厚度有明顯差異。
對烘焙作業而言這個功能十分重要，因為揉麵時為了降溫會將冰塊加入攪拌缸中攪拌，如果冰塊太硬有可能會造成攪拌棒變形，為了避免這問題，以往買冰塊我總要挑選顆粒較小的。
只要點選控制面板上的冰塊大小選擇鍵，即可挑選適合的尺寸。
一般而言，如果為了烘焙使用，我會選擇小冰或中冰。
如果為了調配飲料，我會選擇大冰，冰塊才不至於太快溶化。
▌大量製冰：滿足家庭和工作需求。
KOHZII康馳 KIM2500製冰機是一台製冰量能達到25公斤的機種。
每次可以製作12顆子彈形圓冰。
只要補充足夠的水，即可不斷製作冰塊。
當冰量到達儲冰籃上限碰到滿冰感應器時時，滿冰指示燈即會亮起，並暫停製冰。
這時只要將儲冰籃清空，即會恢復製冰。
遇到需要大量製作或活動聚會時也不用擔心冰量不足。
▌總結
如果您跟我們一樣有冰塊需求的工作室，這台製冰機值得考慮，因為
【KOHZII 康馳】KIM2500製冰機是一款適合烘焙工作室和家庭使用的大型製冰機，具有大容量儲冰籃、三種冰塊尺寸可選和高製冰量等優點。
