我跟朋友現在在日本，我朋友買水波爐，我想就順便帶個吹風機跟電子鍋給家裡用應該就夠了，有看到一組電子鍋有特價，是IH壓力鍋，但打開一看鍋內的上蓋材質是鋁製的，請問這種材質還可以買嗎？我爬文有人提到盡量不要買鋁的內蓋，說這種材質對人體有不好的影響，但問日本店員他們卻說從來沒聽過這類的事？
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研究證實鋁與老人癡呆症無關，鋁元素冤屈獲昭雪。
根據牛津大學神經病理學院三名教授的聯合研究報告，已更正鋁有害腦部之說法。這項研究對八十名老人癡呆症患者腦組織中作切片檢查，證實鋁並未存於病患腦中。以往認定鋁元素與老人癡呆症有關，是因傳統製作腦切片及染色過程中，鋁元素常是必須用品，所以檢查結果有鋁元素，而牛津大學教授所使用的核子電鏡，卻是不須經過染色步驟即可進行分析切片。』以上是83年9月下旬多家報社引據中央社的報導。但是這些報導顯然並未引起廣泛的注意，他們淹沒在每天成堆的新聞當中。過沒多久，報紙家庭版的一些所謂的專家，依然一再引用過時的舊資料，以新的包裝一再地強調鋁可能引起老人癡呆症，建議讀者最好不要使用鋁鍋。唉！鋁鍋依然沉冤難昭。
然而事實上呢？底下是一些真相的陳述：
鋁為地殼中含量第三的元素，僅次於氧、矽，在金屬元素中占第一位。可以說有土就有鋁(地殼構成元素：氧46%、矽28%、鋁8%、鐵5%、鈣4%、其它9%)。
食物中普遍含有鋁。(以下是東京公眾衛生學教授 清水英佑之研究) 。
食物每100公克含有多少毫克的鋁
牛肉 2.3~8.4 豬肉 4.4
豬肝 17.7 牛奶 1.9
魚 8.8 雞肉 5~15
小麥粉 16.9 蘿蔔 8~22.3
洋蔥 9.2~43.3 蘋果 0.5~3
農委會指出，根據實驗結果發現，從鋁製器皿中釋出的鋁極為低微，85%的食物用鋁鍋煮食後，每100公克食物的含鋁量增加不到1毫克，僅為人體每日由食物中平均攝取14毫克的一小部分。農委會表示食物、飲水、藥物是人體鋁攝取主要來源，利用鋁鍋蒸煮食物應是無害的。
鋁是輕金屬，它與「鎘」、「水銀」、「鉛」等重金屬是根本上不同性質，它不會積聚在體內。人的身體可以很有效的拒絕鋁的吸收，也可以很容易的排泄鋁(鋁約99%經由腸管排泄出去，剩下約1%通過腎臟經由尿液排除)。
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