ilovesinging wrote:感謝諾大的回覆,因...(恕刪) 關於這個問題我有研究一下加熱只是改變蛋白質的型態 基本上分量是不會流失太多就好比 生蛋白加熱後凝固變成固態 基本上還是一樣的成分所以也有人用乳清蛋白來烘焙製作糕點請別擔心