除了成本考量

團客吃飯的時間有限,大都是吃合菜,速戰速決,有時間慢慢等火鍋的食材熟嗎???

huangyi wrote:
認真請問一下,如果...(恕刪)

因因還有其他特產店再經營,據說團一天固定20~30團左右………東南亞居多!!

Andy777888 wrote:
除了成本考量團客吃...(恕刪)


這點有跟家人討論過(吃鍋時間抓40分鍾),我是覺得不ok!!

W212E200 wrote:
位置夠多150萬還...(恕刪)


固定支出,還未扣除旅行社抽%%😅😅😅
能不能賺到150萬我是不知道
但店...我覺得可以開拉~~

畢竟...
已經有一家山產店再撐
看你說的生意也不錯
代表有點本,也賺了些錢

我相信你親戚該買的房阿車阿應該也都不缺
想擴大事業來做火鍋
這沒甚麼不可

又不是新手創業
也有金雞母檔著
就算失敗了,其實也學到不少經驗

這種老闆咖,不可能最後去當員工給人請
花錢買經驗也是一個老闆能不能做到老的關鍵

誰開店沒倒過
我相信在場的許多大大也都不是真的經營過餐飲
(如果有,先抱歉了!)
用數學在這邊加加減減的上班族
思考跟老闆是不一樣的

已經有團客底及搭配經驗
平均三百五十人並沒有太難
做團客有梅角跟人脈,如果都很熟了,那問題不大

小火鍋是台灣特色之一,東南亞中低價團客差不多一餐五到十塊美金,你親戚並沒有高估,連退佣跟公關、孝敬金都算了

團客市場不能用一般看到的市區店面來看,我以前一個EMBA同學是團客餐廳二代,單店營收數百萬,餐廳位置也很偏,不然怎麼停整排遊覽車呢?
人次的話,三百五真的是還好,裝潢好又順的話應該很容易超過.....

應該要想已經有山產店了 為什麼還要開小火鍋店
想要增加營業額直接把山產店擴增不行嗎
還是上游旅行社要求要變化 還是山產沒吸引業績下滑

團客為什麼多吃桌菜 簡單好安排 菜好備齊 上菜迅速 時間好掌控
改成吃火鍋 很多缺點會跑出來(都能克服 但怕還沒克服就...)

開一間三媽臭臭鍋容易(一次了不起最多煮10鍋) 但要開一間旅遊團吃的小火鍋(一次至少要煮40鍋)
要考慮規劃的點會不一樣


無天良 wrote:
親戚預計規劃開火鍋...(恕刪)


一鍋預計賣130~150元.....

我覺得你很難賺

Dr.Corgi wrote:
做團客有梅角跟人脈,如果都很熟了,那問題不大
小火鍋是台灣特色之一,東南亞中低價團客差不多一餐五到十塊美金...
我覺得要看狀況

是因為原本山產店已經接不下客源需要擴大經營

還是配合的旅行社希望有不一樣的餐廳選擇

後者的話

要注意原本山產店的營收會否受影響

畢竟數量是固定的

旅客分了一些去火鍋店 山產店收入勢必會減少



coolfox wrote:
開一間三媽臭臭鍋容易(一次了不起最多煮10鍋) 但要開一間旅遊團吃的小火鍋(一次至少要煮40鍋)
要考慮規劃的點會不一樣
這種小火鍋應該跟錢都那種類似

直接上湯底和先準備好的菜盤肉盤

剩下的客人自己煮

跟臭臭鍋不一樣

月營收一百五十萬很有可能 但也很難達成

地點在哪裡啊?

無天良 wrote:
親戚預計規劃開火鍋...(恕刪)
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