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always CoCa Cola wrote:
其實我不認為台灣有幾個人喝得出咖啡好壞, 大部份都是看電視學著打嘴砲吧,
這也就是超商開始賣那種廉價咖啡後會搶走一堆商機,...(恕刪)
我承認我就是這種咖啡喝爽的消費族群，以前只喝鋁箔的罐裝的
現在連現泡的都這麼便宜，很少喝包裝的了
太多連鎖業都下來搶咖啡這塊市場，而且都是用知名咖啡品牌的豆子
這塊餅利潤已經很低很低了，現在一堆又開始打買一送一，第二杯半價
兩杯拿鐵60元，70元，還能集點.扣悠遊卡.拿發票....
一般自營要做薄利的，很難做吧....
之前還有走高端咖啡SHOP模式的經營，有漂亮裝潢跟順便賣豆子
這幾年一些經銷豆子的店，自己也賣起現飲的咖啡了，還開連鎖的
這又搶走一些只想品嚐醇品咖啡卻不想在漂亮店裡坐一下午的消費者
原來一些走高端消費的就剩一些固定熟客來支撐了...
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因為很多東西你都要求用最好的，問題是真的要求咖啡等級那麼高的客人不多，應該說很少。大部分喝不出來也不想研究如何去喝出來真正的咖啡味道。
星巴克賣那麼貴還暢銷，是因為賣得是一個潮流，一個品牌，一個象徵，跟拿蘋果手機是一樣的意思。
大家要的是那個隨身杯或是紙杯上標誌。
店租都要6萬，表示地點不錯，問題光店租就吃掉你一半以上的利潤，你還投入兩個人?瞎忙到最後都被房東賺走了。結餘下來還不如去上班。每個月結餘應該只剩2~3萬就偷笑了。但是這些錢應該不夠整個家庭的開銷。
兩個人去上班還可以實領每人30K，兩個人還有60K。
通常開咖啡店會賺錢，都不是因為店長很會喝咖啡，很會用好豆子，是因為店長知道怎麼行銷，怎麼製造話題，怎麼簡省成本，怎麼用便宜的咖啡豆加上香精或是奶精，讓客戶買單。
一般人喝不太出來咖啡的好壞。只認得上面標誌。是星巴克，路易莎，全家，還是7-11
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