首先，若發錯討論區請糾正，下次會銘記。
本人負責採買，人數約在５０位上下，誤差在５員內。
飲料、酒另、烤肉用具另計。
想請問，純食材方面，總共要準備多少金額？
肉片方面須採購多少金額？
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假設50個都是大人或年輕人(非小朋友)的話，基本上食材的採購至少都要買上10斤以上，就差別在於是海鮮類買多一點還是肉類買多一點，如果大家覺得錢不是問題的話，那也許還可以買到中等牛排、大明蝦甚至龍蝦的食材，而且因為量夠大就很容易出價，千萬別傻傻地不殺價，海鮮一定要去漁港買才能買到新鮮貨，最好是烤肉當天去買最新鮮，當然啦還要看你們烤肉的地點啦！如果是在山上的話那就還是前一天先買好冰起來，肉類的話可以區分醃漬跟不醃的，因為電視節目上介紹有些師傅會推薦肉類最好要醃過再烤，但有些主張是不要醃，等烤得差不多的時候再刷醬上去比較容易入味，各有各的支持者，所以最好就是分兩種，一種用醃漬的，可能就是前一天買來就先用大型的保鮮盒放進去調味下去醃一個晚上，等到活動當天請大家自己拿盤子去夾。
50個人多，千萬別想說分成五份，每份10人，那種分法叫浪費，最好是把所有食材分開用保鮮盒裝，統一放在某一張大桌子，各個烤爐想吃什麼就去夾，這樣沒吃完的也比較好收拾，包含木炭等用具也是，千萬別用分的，因為到最後在收拾的時候你會發現有些東西看起來好像沒用到，但是為了衛生問題你也不敢再拿回去，最後就只能丟掉，小小建議參考一下。
Smart
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killer_3142002 wrote:
首先，若發錯討論區請糾正，下次會銘記。
本人負責採買，人數約在５０位上下，誤差在５員內。
飲料、酒另、烤肉用具另計。
想請問，純食材方面，總共要準備多少金額？
肉片方面須採購多少金額？...(恕刪)
人數這麼多，由一人負責採買是很累也很冒險的任務
很大的可能是買的太多，又無法妥善的事前處理
(有該醃的、該清洗的、該切的、該削皮的、該退冰的...
)結果卻吃不完還最後浪費一堆食材...
每個人要攤的費用也太高有怨言...
第二可能是買的太少，有人吃不飽有人mur mur
有人嫌怎麼沒準備我最愛的蚵仔
有人說我們烤肉都是烤和牛龍蝦的
有人嫌肉不新鮮害林北拉肚子
有人嫌都是肉沒有蔬菜不健康、有人嫌肉這麼少都是菜我吃不飽...
有人不吃牛、有人不吃雞
採買的人要事先做好很堅強的心理建設
不然最後會很受傷很厭世(做到流汗嫌到流涎...
)建議:
一、
如果都是成年人，是很多家庭一起參與的
建議可公告
由各家庭準備自己的烤肉食材
各家庭準備自己家庭的份量
各家按預算按食量豐儉由人
飲料或是烤肉爐等器具則可統一採買
數量比較固定
如此皆大歡喜，度過幸福歡樂的一夜...
二、
如果是中學生畢業旅行、大學生迎新露營之類的
要個人自行準備實際上有困難的
建議專業的事情還是交給專業的5樓
向專業的烤肉業者預定食材
預定幾人份就來幾人份
時間一到東西就出現在現場
乾淨俐落精準確實
承辦人怕場面不夠澎湃
也可以另外採買蚵仔、明蝦、松阪豬之類的特別食材現場加菜
"系主任(校長、家長會長、董事長..)為了歡迎各位
今天特別加碼20斤蚵仔20斤明蝦20斤松阪豬為各位加菜...(現場響起歡呼聲)
請各小隊派人到營本部領取...."
如此皆大歡喜、度過幸福歡樂的一夜
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