荷蘭鍋烤地瓜

binliukimo

5分

樓主

binliukimo

個人積分：5分

文章編號：52787969

樂樂麻 wrote:
千萬不要，不是每種石...(恕刪)

感謝提醒喔!!

荷蘭鍋的溫度非常高~~大顆一點的石頭真的會爆掉~~

還是乖乖的烤囉!!

風乘騎俠

2分

12樓

風乘騎俠

個人積分：2分

文章編號：58948775

樂樂麻 wrote:
千萬不要，不是每種...(恕刪)

那用發泡煉石呢～環保火箭爐夾層都使用發泡煉石

虱目魚飛過岸

209分

13樓

虱目魚飛過岸

個人積分：209分

文章編號：58950067

蕃薯的品種好像也有差別..

紅的蕃薯較甜..較不會水水的..

黃的蕃薯較不會那麼甜..吃起來也會較水水的口感

謝幸福3948

139分

14樓

謝幸福3948

個人積分：139分

文章編號：58952973

binliukimo wrote:
各位前輩，小弟日前...(恕刪)

苛蘭鍋用碳火或材火加熱比較均勻吧!

幸福很簡單~自我感覺超級良好!

mobius-ring

3分

15樓

mobius-ring

個人積分：3分

文章編號：58953441

binliukimo wrote:
放石頭好像是個不錯...(恕刪)

千萬不要,請看去年這條新聞
https://tw.news.yahoo.com/%E7%83%A4%E8%82%89%E7%9F%B3%E9%A0%AD%E7%88%86%E8%A3%82-%E8%87%89%E9%81%AD2%E5%BA%A6%E7%81%BC%E5%82%B7-004051672.html

samcow

69分

16樓

samcow

個人積分：69分

文章編號：58954103

mobius-ring wrote:
千萬不要,請看去年這條新聞

狀況是不同的,首先烤地瓜時石頭是放在鍋內
再來石頭不是亂選的,要用麥飯石
有沒有看過阿美族的石頭湯,那裏面放的就是麥飯石,從來也沒聽過爆炸

halajoy

850分

17樓

halajoy

個人積分：850分

文章編號：67178279

鍋底放一個墊高鐵架，放入地瓜，地瓜不要碰到鍋身，上蓋，先中大火10分鐘，再開小火30分鐘，關火悶10-20分鐘，就很好吃了！

combomeal

17分

18樓

combomeal

個人積分：17分

文章編號：67179106

常見品種

黃皮黃肉(台農57號)，香氣濃厚、烤熟時鬆軟，小時後稻田收割後控土窯都吃這個

紅皮橙肉(台農66號)，水分較多，仔細分辨會發現與黃肉番薯味道不一樣

http://food.ltn.com.tw/article/1468

Yukon2009

97分

19樓

Yukon2009

個人積分：97分

文章編號：67307073

binliukimo wrote:
放石頭好像是個不錯...(恕刪)

老一輩的人炒帶殼花生會用溪砂,主要是受熱平均,也許你可以考慮用溪砂看看!

binliukimo

5分

樓主

binliukimo

個人積分：5分

文章編號：67308366

Yukon2009 wrote:
老一輩的人炒帶殼花生...(恕刪)

哈~後來去水族館買了些黑色的小石頭~蠻好用的~

不過露久了實行減重政策~荷蘭鍋就很少帶出門了!

荷蘭鍋烤地瓜

小惡魔新聞台

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