非常感謝許多咖啡達人給我買機器上面的建議。我發現很多人入門都選擇飛利浦EP3246或EP2231，好x多的EP2231沒有拿鐵選項，但很便宜，就算是入門失敗變成擺設，也不至於太心痛。 但是我家人全部都偏好喝拿鐵。 有一位專業網友留言說，好x多EP2231可以利用長按Cappuccino按鈕，自訂客製化的奶泡量以及咖啡量，調整成拿鐵。
這對於我是很難懂的事情，因為我連拿鐵跟卡布基諾差別是啥都分不清楚，哈! 所以我直接打了飛利浦0800，小姐直接跟我說好x多的EP2231無法客製化奶泡量來達成拿鐵的功能，還解釋了拿鐵要加熱牛奶，不是單純奶泡多就變成拿鐵......我問她，適當攪拌之後奶泡不是都變成牛奶了，那就是拿鐵不是嗎? (我覺得小姐快被我氣死了，哈哈....)小姐非常專業，可惜我真的是鴨子聽雷霧薩薩!
不知道有沒有達人願意跟我分享好x多的EP2231到底有沒有辦法做出拿鐵呢? 我認為飛利浦小姐可能會為了推進階版機器，所以故意跟我說不能。 拜託前輩賜教喔!
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文章編號：83293555
謝謝您，好漂亮的拉花啊!
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文章編號：83299543
通常客服小編是公司要他們說什麼寫什麼就照做而已
更不可能會去熟悉知道怎麼使用產品
Cappuccino卡布奇諾和Latte拿鐵的差異
卡布奇諾的咖啡和牛奶及奶泡是1:1:1
至於拿鐵則是牛奶量再多一些
簡單使用就選Cappuccino，選擇豆量及奶量
如果覺得咖啡味還是太重，或是想要牛奶和奶泡多一點可參考如下
EP2331選項沒拿鐵怎麼辦?
1.首先在【espresso】設定成【一杯量】，然後【長按住豆量】就會變成【粉量】
2.接著設定牛奶的量要幾個燈，請拿大杯子接，按開始鍵就會加熱牛奶打奶泡出來
3.至於咖啡粉因為沒加咖啡粉，所以不會有咖啡出來，或是打完奶泡按停止鍵
4.最後切換至Cappuccino，選擇豆量及奶量，就會打奶泡和咖啡出來，這樣就是拿鐵了
前三項操作打完奶泡後
自己再加個可可粉就能做成可可牛奶適合冬天或給小朋友喝
不加可可粉也能換成抹茶粉或阿華田麥芽還是美祿之類的，不管大人還是小朋友都能享受到
太感謝您了! 好清楚好專業的解釋。 謝謝!
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文章編號：83299916
zero369 wrote:
Cappuccino卡布奇諾和Latte拿鐵的差異
卡布奇諾的咖啡和牛奶及奶泡是1:1:1
至於拿鐵則是牛奶量再多一些
很常見的說法，但可能有點問題。
The Certified Italian Espresso and Cappuccino
How to make a Certified Italian Cappuccino?
A hundred millilitres of cold milk (3-5°C) are steamed
until they achieve a volume of approximately 125 ml
and a temperature of approximately 55°C and then
poured onto a Certified Italian Espresso(約25ml, 由7g豆子產出) into a cup of
150-160 ml capacity.
根據這個官方機構的數據，卡布奇諾奶泡應該沒那麼厚。
台灣市面好的咖啡館，拿鐵比例和上面這個認證的比例相去不遠(包括奶泡厚度)，差別的部分，拿鐵通常比較大杯。至於自動咖啡機奶咖比常態如何我不清楚。
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文章編號：83300359
we543543 wrote:
A hundred millilitres of cold milk (3-5°C) are steamed
until they achieve a volume of approximately 125 ml
and a temperature of approximately 55°C and then
poured onto a Certified Italian Espresso(約25ml, 由7g豆子產出) into a cup of
150-160 ml capacity.
很多人都誤會了所謂的1:1:1
並不是指用1:1:1的比例來做
最傳統義大利dry卡布奇諾
【做好後】咖啡和牛奶及奶泡分別是1:1:1，以側面來說差不多三層均勻分布
奶泡厚實綿密不拉花，頂多是中間用個愛心
最經典的是中間會是圓形而且奶泡稍微凸起，最外圈是咖啡，有點像斗笠那樣
實際上卡布杯子弧形，底部的咖啡espresso最少，其次是牛奶
最多的是杯口寬大的奶泡，喝起來咖啡味重【咖啡是主角】
至於拿鐵，上層要拉花所以奶泡少流動佳，其次是咖啡espresso
最多的則是牛奶，因為牛奶量多咖啡味少，喝起來奶味較重【牛奶是主角】
後面發展的新式wet卡布奇諾比例更加接近拿鐵，是為了仿效拿鐵拉花
所以增加更多的奶量並減少打發奶泡量，奶泡有好的流動性，才能用卡布易於拉花
當卡布已經不再是卡布不再著重於咖啡，而是小杯更強調牛奶的拿鐵，喝起來和拿鐵差不多
假設卡布和拿鐵的價格相差無幾的情況下，甚至小杯的拿鐵還比卡布便宜
有人會說那為什麼不乾脆直接點小杯拿鐵更划算?
就會造成卡布漸漸離消失不遠了
所以是要堅持比較有咖啡味的傳統義大利dry卡布奇諾
還是隨波逐流為了拉花選wet卡布奇諾，就看自己怎麼選擇
維基是一種任何人都可以編輯的東西，內容與引用來源有時充滿不確定性。Istituto Nazionale Espresso Italiano 是卡布原產地國家級研究單位。
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文章編號：83300703
zero369 wrote:
100ml牛奶打奶泡成125ml約55°C + 25ml Espresso
做成大約150-160 ml
這應該算是小杯的拿鐵
同意。但這就是Istituto Nazionale Espresso Italiano定義的卡布。
Istituto Nazionale Espresso Italiano翻成華文大概是
義大利國立快速咖啡研究所(我不喜歡濃縮這個翻譯，那不是原意)
那些寫維基或寫書的應該沒這種官方機構權威。
義大利實況，奶泡或許比標準厚了一些(也沒厚到和奶1:1)，但就是7g豆/25ml(單邊)出一杯150-160ml商用標準卡布杯。1:1:1顯然不知哪來的以訛傳訛。
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we543543 wrote:
1:1:1顯然不知哪來的以訛傳訛
這個說法其實仔細想想就會覺得問題很大
但不是比例的問題
問題在於，什麼是奶泡? 什麼是牛奶與奶泡1:1?
奶泡是牛奶混合空氣而成
空氣量不同，奶泡的流動性就不同
但都是奶泡
打好奶泡時都是均勻混合的，整杯都是奶泡，也是牛奶
難道要放到分層，上層是奶泡，下層是奶，以此時的狀態確認奶泡和奶各多少?
100ml鮮奶要打成125ml奶泡，做卡布，我覺得不太可能
首先，用蒸氣打的話，奶本來就會增加水量
其次，只增加25ml，也就是25%
承上，由於水量增加，實際打發不到25%
這樣的奶泡絕對不會像影片裡的卡布（小杯的）
甚至不會像影片裡的拿鐵（大杯的）
只打發25%，有在練拉花的人應該都知道
這個狀態的奶泡流動性會非常的好
要打到影片裡小杯奶咖的奶泡，我用120g鮮奶，至少要打到170g到180g的水位高度
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