請問有沒有人咖啡機(美式)是直接用三胞胎過濾的水?

Kelly920925 wrote:
因為純水萃取出咖啡液 風味幾乎不夠優
(雖然 非絕對 或許有例外..但我自己經驗是 如此認為)
以上訊息提供您 參考~

感謝您的資訊。
我也是有考慮可生飲的淨水器,若以喝水主我偏向RO,
但如所言很多人都說RO沖的咖啡口感不佳(我還沒試過)。
其實我是很想直接用三胞胎過濾水就好了,
因為"覺得"就算沒有100度,應該還是足以殺菌。
但爬了一些文,看到這新聞:
7成美式咖啡機 無法煮沸生水
我知道大部份都無法煮沸,有煮沸的我反而覺得奇怪。
重點是最後那句是:
"為了身體健康著想,用美式咖啡機煮咖啡,最好用煮過的開水,才不會有喝到生水咖啡的機會。"
所以有點糾結,也想問問有沒什麼其他不同的看法.......
Kelly920925
請問 所謂 三胞胎過濾水是指?
Kelly920925
請問 所謂 三胞胎過濾水是指?(留言重覆)似LAGGY延遲.. 01系統?...[不知]
我找 消費者保護會官網 沒找到相關資訊

我認為 測試者
本身所測量操作方法與基準點
也可能造成不小誤差喔!

才正煮沸的水 當穿過管徑
直到它經過咖啡粉之後
掉落至盛裝容器裡面

溫度 原本即會下降

況且測試者 所使用測量儀器
若持用一般溫度計 就需要更多時程
讓測試物與溫度計 有確實足夠接觸與反應
測量值 才能更接近於實際值喲!

以上請參考~

不喝美式 改手沖也可以

小惡魔市集 很快有幾台美式咖啡機出清中

PS:

為了維持 原水水源清澈
翡翠水庫新接 水管貫通了耶
哇塞 這工程師們
是怎麼做到的好厲害喔!

不過!台北自來水事業部
公佈台北市自來水可生飲之外

且(果)敢寫 不用濾水....
我雖然不認同“不用濾水”
但我也只能讚嘆啊!

果真如此???
bakafish
自來水廠的水質一定不會有什麼問題,但出了自來水廠,到家裡水龍頭流出來,中間的管路難保不會有問題,我家沒有用濾水器,但一定是煮沸才喝
Kelly920925
一開始我也不敢生喝,濾出水我還是煮開。 之後詳細研究認為自己選用淨水濾器,過濾後水源可生飲沒問題(亦必要注意“清潔問題,以及濾芯”需確實汰換)我喝過濾後生水,非常多年了。有預算或也可考慮購買飲用水。
酷里斯帝 wrote:
美式咖啡機將水加熱後...(恕刪)

煮沸是會多花什麼錢?
省那麼點錢,然後怕不潔。
生活那麼辛苦幹嘛。
hillside wrote:
煮沸是會多花什麼錢?
省那麼點錢,然後怕不潔。
生活那麼辛苦幹嘛。

你不想參與這個議題的討論就算了,幹嘛特地跳出來酸?這是你的樂趣?
你覺得每次煮水一直守在瓦斯爐前、煮滾後又要等放涼,
會比直接接自來水倒入咖啡機快又輕鬆?
看來你的時間比瓦斯還便宜。
Kelly920925 wrote:
果真如此???

可惜我不住台北,羨慕......
其實在很久很久以前我接收到的資訊就說,台灣的自來水是有到生飲的水準的,
問題在於老舊水管,使得在用戶端出水後的水質已被水管污染。
加上一堆飲水設備廣告老是恐嚇消費者說水裏一堆有機物啦、重金屬啦、農藥啦、化學物啦.....
所以一般民眾對於"生飲"會有所顧忌。
三胞胎是三道濾心的淨水設備,第一道PP濾掉泥沙雜質,
從前我這第一道每次換下來真的是一層土泥,很噁!
但這幾年好一點,頂多變黃而已。
第二道和第三道是不同型式的活性碳,用來吸附濾不掉的大分子,
但實際濾了多少或水裏到底有沒有東西需要濾掉,其實也看不見。
要擔心的就是細菌,
如那篇所言,濾水器的濾心會濾掉雜物,但同時也提供一個細菌生長的介質。
所以我的討論重點之一在於咖啡機的水溫是否足以殺菌。
目前我傾向三胞胎的過濾水直入咖啡機,但濾心更換的週期再縮短。
酷里斯帝 wrote:
如果一直用煮好的冷水,一方面冷水消耗太快常要煮開水,
且剛煮好是熱的也要等放涼,家人要喝水常常沒冷水喝

可以考慮家裡多放個冷水壺
煮開水的壺換大一點的,每次多煮點水,倒入冷水壺放涼
或把冷開水倒入咖啡機後就立刻去燒開水
燒開水可以用笛音壺加計時器,或是快煮壺,就不用顧火

話說,也有人說重複煮滾的水沖咖啡不好喝
現在一台RO濾水器也沒很貴,裝一台就不用擔心這擔心那了

家人要生飲可以直接裝來喝,要加熱也不會有水垢問題

三胞胎如果第一枝PP後面兩枝都只裝活性碳我是不覺得有到生飲標準啦。
不好意思看了快吐血
真的一堆天龍國回文
台北用翡翠水庫的水質本就算優
越南部有些地方供水的TDS偏高
尤其是高雄.....
高雄會高達 300 有些地方還會有氯氣的味道

個人覺得就是 RO 去測試最簡單
不喜歡那個風味有些人好像會再過 BWT加鎂去調整
只是一堆人說RO風味不好 .... 我是加裝麥飯石控制在TDS 20多
之前用了一箱神波爾 還有神推的富維克
說真的 也是沒驚喜 ....
而且我遇過高雄一些店家就用RO水沖出不錯喝的咖啡
問他們....他們說不想調啊 店裡用特供水...結果買豆子回去泡 泡不出來不是自找麻煩?
大多自己從手法去調整 ....所以看到所謂咖啡的RO水理論我是就笑笑.......

你只裝PP 棉跟活性碳最大的問題是過濾不了微生物 病毒 .....跟礦物質
而且如果您住南部TDS 過高 你那個配置去不了礦物質
你的鍋爐應該會卡得很歡樂
至於煮水又是另一套理論了 ..... 就是有人認為煮完水中含氧量降低
重複煮會影響萃取 ... 沒做過實驗也沒看到論文
就純先聽聽..... 因為沖茶領域也有一樣的理論
continuum
其實迷思是 純水 礦物質水 在不同時間萃取下能否達到兩者接近的效果 ... 有時我們用同一手法去應對不同條件...但有時其實可以藉由調整達到接近的結果
continuum
我想這也是為什麼有些店家還是堅持RO水就好...但是一樣能提供夠水準的咖啡成品......
continuum wrote:
不好意思看了快吐血
真的一堆天龍國回文

我看看覺得還好啊,是因為我就是天龍人嗎
樓主的問題是煮水麻煩,不煮滾又怕細菌,而不是水垢雜質還是怪味什麼的
那麼回文就從樓主的問題下手,看是要換能生飲的濾水器如RO,還是就繼續煮水
都是可行的方式,看樓主喜歡哪一種
跟是不是天龍國關係不大

我記得之前Daniel大有提到上課時測試過重複煮開的水沖咖啡

RO水沖咖啡我沒試過,我家沒RO
不過我曾因為在公司沖咖啡不好喝煩惱過一段時間
把所有器材在公司和家裡搬來搬去,就是找不出原因
手法也試過很多,濃度計測出來都沒問題,但就是不好喝
當時還不知道水會影響咖啡
家在台北,公司在新北,水源都來自新店溪,但不同的淨水廠
試到沒東西可以試了,只剩下水沒試,也不認為水質差異有那麼大
死馬當活馬醫,裝了一瓶家裡的自來水帶到公司用快煮壺燒開沖咖啡
終於重現在家裡的味道

公司所在的辦公大樓用的飲水機並非RO
我有試過把飲水機的水再煮過來沖咖啡,有改善一點,但效果有限
由於有飲水機,辦公大樓的自來水不是拿來飲用的,不知道管路維護情況,我也不敢煮來喝

店家使用RO水有店家的理由
不用特別為煮水設備除鈣犧牲營業或休息時間,省濾水耗材,我想是很大的原因
不使用特調水,說怕消費者買回去煮不出相同的味道,這個應該是原因之一
不過我想成本可能還是主要的考量點
就像有的店家手沖磨豆機只是家用等級,也是相同的理由
沖煮出的咖啡味道並不是水或磨豆機就決定一切
就算客人的水或磨豆機一樣,買了店家的豆子,煮出來就會和店家一樣嗎?
顧到水或磨豆機相同這一方面的客人,那其他方面的客人呢?
人往往會找理由來支持自己當初的決定,這些理由我認為都是硬加上去的
用RO水出杯的店家,味道也可以很不錯
很有可能他們在杯測時也是用RO水,在烘豆時就調整方向了
我記得有參加比賽的選手,到國外沖煮不出在國內準備時的味道
最後才發現是水質的原因
如果光靠調粗細,參數,手法,就可以調整的話,我不認為選手會做不到
應該是水質的差異太大以至於靠手法也調不回來
continuum
他們指的理由就是我說的那個 在茶改場的課說明記得就是溶氧量的問題
continuum
這幾年從北住到南 也許比較能體會這差異 飲用水的差異真的…….
一個問題拋出來不見得都會得到答案,
但能了解更多人的想法和意見,這個討論就有價值。
無論如何,當看法有所不同,各自分享、也各自多聽,不見得都要彼此認同,
這樣才能在愉快的心情下跟大家彼此交換經驗。
至於我後來要如何做或許對大家並不重要,但還是做個交待。
基於水垢的考量,我還是使用煮過的水。
但把煮的方法簡化,我每天睡覺前把熱水瓶的水倒到水壺冷卻,
再加新水到熱水瓶放著讓他煮,我就不用顧火,隔天也有足夠的冷水了!
熱水瓶的熱水也一直是新鮮的,一舉多得。
continuum
煮過的水並不能完全去水垢 .....你到咖啡機可能還是會產生...因為高溫高壓....
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