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從命名來看,X54,大概是54mm刀盤
表現能不能比Baratza Forte BG那組54mm刀盤好呢
該不是同一組刀盤吧,因為是同屬HEMRO集團的Ditting做的
過去其實就有跟Baratza合作Vario

從短片內容來看,如果機器真的長那樣,應該是類似E65S的構造
但把調粗細改成旋鈕做在側面
這個構造據說沒有辦法single dosing,殘豆殘粉很多
有人說PEAK single dosing磨出來的效果很不穩定
但願Mahlkonig已經解決這個問題
如果一定要在豆槽放入至少半磅豆子,這實在不能稱為家用
bakafish wrote:
從命名來看,X54,(恕刪)


曾經考慮過 Peak,
但我看了分解的影片後, 直接放棄
那殘粉多到有點嚇人, 而且機體內部都是
聽說 E65s 有改善很多, 不知是否為真就是

bakafish wrote:
官網上架了,499歐(恕刪)


這台感覺就是縮小版的PEAK,

馬達的敍述寫 Durable motor with a lifetime of more than 25.000 shots
如果一次20g,
20g x 25,000 times = 500 kgs = 1,100 lbs
對家用來說, 也很夠用了, 一般也很難用到這麼多

這台主打all around, 也就是手沖, 法式濾押, 義式都可

看內部結構, 應該是有針對PEAK咖啡粉亂飛的問題做出改善,
出粉的通道應該在45度左右, 出粉時, 能減少咖啡粉殘留的問題
只是如果是磨義式, 可能還是會多少有粉卡在通道裡
畢竟它不像804/807 有敲粉的設置, 把粉彈出來



ee21 wrote:
這台感覺就是縮小版的PEAK...(恕刪)

官網的FAQ PDF文件裡,刀盤售命的確是寫>500Kg

PEAK咖啡粉會飛出來,原因我想應該在刀盤室的入豆口,跟豆槽之間的密封性不好
或是上下刀盤座的組合處密封性不好

Mahlkonig這個構造的磨豆機,殘粉量跟出粉通道有沒有敲粉器的關係不大
但是跟出粉通道裡那個緩衝與打破結塊的出口設計有關
現在的設計似乎是改成放一片矽膠墊片來解決

刀盤室裡則主要看死角多不多,旋轉刀盤座旁邊的掃粉塊能不能掃乾淨
這部分通常問題不大,就算掃不乾淨大不了自己黏些東西把掃粉塊加大就行
比較有問題的是像K30,有幾顆殘豆下不去的問題
後來的PEAK和E65,E80就不知道還有沒有這個問題

我看HB上說,PEAK磨espresso時,single dosing磨出來的一致性很不好
這個一致性指的應該是萃取時間,把把不一致
但豆槽裡放半磅或一磅豆子就沒問題
這個不一致的問題,就不知道他們有沒有去量磨出來的粉重,是否有殘豆沒有磨完
如果粉重是一致的,那問題可能在刀盤平行度欠佳
少量入豆時,粉不一定從刀盤間距小或間距大的地方出粉
所以每次磨出來的粒徑分布都不一樣
這個問題在EK43上也發生過

對了,E80的刀盤材質也是寫special steel
刀盤的設計看起來跟PEAK一樣
但PEAK刀盤賣520美金,E80的刀盤只要320.99美金

Mahlkonig的VARIO home,刀盤看起來雖然和Baratza的一樣,但售價貴很多
其中鋼刀的照片,看起來跟Baratza的材質不同
我猜Mahlkonig X54仍然是使用這組刀盤
如果不是買了Tanzania我可能就買一台
現在只有德國買得到,含稅19%,太不划算
按照官網資料,6月份在美國上市,到時應該會有110V
台灣代理商如果到時進這台不知道會開價多少

不過這台家用機配那個500g的豆槽實在太大了點
Dimensions (w x h x d): 19 x 42.5 x 28 cm,差不多就是把E65S的殼拿來改一改
寬度和深度跟Tanzania幾乎一樣,高度比拿掉豆槽的Tanzania略高一點

這台我感覺Mahlkonig是以最少的資源投入去做出來的磨豆機
把現有的機殼、馬達、韌體改一改,用現成的刀盤
如果機體已經成熟,那就不會出一些怪問題,這樣做倒沒什麼不好
豆槽的擋板有重新設計過,這個要給好評,之前的擋板真的很鳥
bakafish wrote:
官網的FAQ PDF(恕刪)


之前看peak的清理影片,
的確看到中間墊了一片半透明塑膠片
但應該不是矽膠材質, 還是後頭又有不同的, 這我就不得而知


我覺得這種以秒數計算的,
應該還是比不上真的秤重來的精準
或許如您說所, 可能出來的粉重真的有所不同,
導致出杯一致性不好

其實我也覺得那個豆槽有點大,
一般家用其實150-200g, 我覺得就很極限了,
不過也有網友抱怨那個大豆槽就是

一般而言一台機子要多用,
一個那麼大的豆槽, 如果要換豆實在不太方便,
而且通常手沖, 義式豆也不同,
還不如做個能single dose的家用磨豆機來的實際些.

至於台灣的售價,
我猜會落在21000~23000 左右
不過, 我想應該代理商只會進口110V機種
畢竟以家用機來看, 還要弄220V電壓
會降低不少購買意願.. ^^
ee21 wrote:
半透明塑膠片

這塊墊片最早在K30是金屬的,有兩個作用,除靜電和破結塊
但也是造成通道塞粉的原因
後來E65S改成T字形的金屬片與矽膠片,上蓋打開就可以直接拿出來
https://youtu.be/5rv9SW6LCKc?t=93
Ditting 807也有相同的矽膠片

計時出粉的設計,如果豆槽放了某個量以上的豆子,出粉克數還算準
沒有秤重準就是了,磨個幾把,最高和最低差距應該在1g以內
比如說這個影片,磨3把,最高20.9g,最低20.2g
https://youtu.be/fPuitXFd9_c?t=384

ee21 wrote:
一般而言一台機子要多用,
一個那麼大的豆槽, 如果要換豆實在不太方便,
而且通常手沖, 義式豆也不同,
還不如做個能single dose的家用磨豆機來的實際些

大體積,大豆槽,看得出來大廠還是以商用思維在做家用機
其實就算是有擋板的小豆槽,只要放入過量豆子,要換豆都不方便
single dosing和豆槽並不衝突,小豆槽目的只是減少體積
真正要家用還是應該以single dosing為主
只有少數人會喜歡用豆槽和定量功能
最好的方案就是有小豆槽又能single dosing
對我來說,只要不是single dosing會進不了豆,其他問題都算是好處理
Single dosing、少殘粉以及小豆槽才是家用的需求;偏偏這樣設計生產的產品很少,而又幾乎是新興品牌或老牌全新產品線才有這種少量的選擇

雖說家用市場出貨量不大,又要面對一堆家庭使用需求延伸的問題,這些歐美老牌廠商都不是很認真在經營家用的領域,用商用機台設計變更就變成家用機台很明顯還是固守在商用市場啊

真希望家用的磨豆機市場有更多好產品啊
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