我家有一包好市多買的咖啡豆，放了有一段時間，太多喝不太完，
我都是咖啡機磨完就加牛奶喝掉，但我想知道的是，我買的這一包
可以直接當黑咖啡喝嗎?還是就只能當拿鐵來喝，因為喝很久，還
有一大罐，我是有點想買新的豆子來喝，因為我都是喝美式，也想
要利用這個機會，學習如何分辨一下咖啡豆要如何分辨?之後到賣場
或是超市，大概知道什麼適合拿鐵，什麼適合美式。謝謝
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Eddie_Ciou wrote:
我家有一包好市多買的(恕刪)
如各樓回覆，主要是您的主觀喜好為準。
也經常有顧客問我此問題。
以烘豆師立場來說，無論單品或是配方豆，中深焙以上適合加奶，原因是中深焙開始，豆子本身的Body厚實感增加，而且苦味也開始形成，這樣的風味加奶後不易被奶味掩蓋，且會轉變為核果、可可的卡布奇諾、拿鐵風味。
中深焙以下可做美式，酸度與甜度都容易感受到，層次會較為豐富。
但也並非絕對，也有採用中焙以下加奶的方式，則會轉變為蔗糖、太妃糖等口感輕快的卡布、拿鐵風味。
以上前提是豆子有經過良好烘焙；大賣場咖啡豆通常是商業豆大量粗糙烘焙，還是加奶享用會比較理想。
回到開頭結論，煮一杯美式喝喝看，嘴巴自然會跟您建議加奶與否!
老譚說做生意要童叟無欺，對得起良心。
老譚的年代，沒有大學只有私塾。
於是小譚便以父為名、莫忘初衷。
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