小野牛 wrote:看一部分人用陶瓷、玻...(恕刪) 咖啡持續在保溫狀態下也會跟著持續氧化保溫效果越好氧化效果也越好建議是兩小時內喝完至於味道會變不鏽鋼是200%,也變難喝陶瓷跟玻璃是很少的,但是時間拉長還是會只是不會有鐵鏽味倒是真的
FZ6盧魚 wrote:不鏽鋼是200%,也變難喝(恕刪) +1. 我有一陣子是在家裏泡好咖啡,裝在不鏽鋼保溫瓶帶到公司喝;後來納悶,再怎麼換豆子,味道喝起來都差不多.. 才發現是不鏽鋼保溫瓶殘留的味道搞鬼最不殘留味道的是玻璃材質的,但重很多
我天天都用玻璃材質的保溫瓶裝拿鐵放5~6小時.熱的 - 當天早上現做, 到中午風味下降明顯, 酸味更突出些, 溫度也下降明顯, 我不愛.冰的 - 前一晚就可以做好冰著, 現在都一周做一次放冷凍. ESP出來直接進到鮮奶冰塊中快速降溫, 保溫6小時喝的時候仍有碎冰, 做幾次就知道冰塊要放多少. 風味無差異, 若一般冰塊會變淡.也用過一般不鏽鋼保溫瓶, 差異明顯, 會讓我想倒掉.都會殘留味道, 主要都是在蓋子的矽膠圈. 玻璃杯體洗乾淨是沒味道的.
為什麼我都感覺不到不鏽鋼有什麼影響啊,是我的味覺對鐵味比較鈍嗎清明時一大早手沖一壺倒入保溫罐,開車約40分鐘到陽明山臻善園打開放在花圃前,一陣陣咖啡香不斷飄來半小時後把咖啡喝了,還是覺得很好喝啊「鐵鏽」味我覺得應該是不太可能,304不鏽鋼抗酸蝕的能力就很強了咖啡的酸度也不可能酸到哪去不過如果是鐵味,是聽過有廚師為了避免特定食材沾上鐵味,會用特別的菜刀以前有一款KEYUCA アネッロ不鏽鋼濾杯滿好看