陶瓷、玻璃內膽的保溫瓶,裝咖啡,風味會變嗎??

看一部分人用陶瓷、玻璃內膽的保溫瓶,裝超商咖啡

這時我有疑問的是換成陶瓷、玻璃材質的"保溫瓶",風味會變嗎?
長時間保溫,不會讓咖啡變難喝????
小野牛 wrote:
看一部分人用陶瓷、玻...(恕刪)


咖啡持續在保溫狀態下也會跟著持續氧化
保溫效果越好氧化效果也越好
建議是兩小時內喝完
至於味道會變
不鏽鋼是200%,也變難喝
陶瓷跟玻璃是很少的,但是時間拉長還是會
只是不會有鐵鏽味倒是真的
FZ6盧魚 wrote:
不鏽鋼是200%,也變難喝(恕刪)


+1. 我有一陣子是在家裏泡好咖啡,裝在不鏽鋼保溫瓶帶到公司喝;後來納悶,再怎麼換豆子,味道喝起來都差不多.. 才發現是不鏽鋼保溫瓶殘留的味道搞鬼

最不殘留味道的是玻璃材質的,但重很多
FZ6盧魚 wrote:
咖啡持續在保溫狀態下(恕刪)

盧魚大說的沒錯,咖啡還是趁熱喝,無論是否有保溫放愈久愈難喝
我是覺得內膽材質沒甚麼差別,
不鏽鋼可能會有鐵鏽味,
但我自己的經驗是,
我的杯子一天裝3-4次咖啡,
到後來都入味了,
哈,跟人家的紫砂壺一樣,
所以我是覺得沒有差很多
我天天都用玻璃材質的保溫瓶裝拿鐵放5~6小時.
熱的 - 當天早上現做, 到中午風味下降明顯, 酸味更突出些, 溫度也下降明顯, 我不愛.
冰的 - 前一晚就可以做好冰著, 現在都一周做一次放冷凍. ESP出來直接進到鮮奶冰塊中快速降溫, 保溫6小時喝的時候仍有碎冰, 做幾次就知道冰塊要放多少. 風味無差異, 若一般冰塊會變淡.

也用過一般不鏽鋼保溫瓶, 差異明顯, 會讓我想倒掉.

都會殘留味道, 主要都是在蓋子的矽膠圈. 玻璃杯體洗乾淨是沒味道的.
小野牛 wrote:
看一部分人用陶瓷、玻...(恕刪)

自己試最準。

我的經驗,不銹鋼對味道影響,
遠超過瓷、玻璃材質。
小野牛 wrote:
看一部分人用陶瓷、玻(恕刪)


我是用Teflon內襯的咖啡保溫瓶
只是每次用完都要洗
一般都是4小時內會喝完
不锈鋼對咖啡的味道影響很大
拿來裝茶可以
但裝咖啡不建議
通往地獄的路,都是由善意鋪成的 - F.A. Hayek
為什麼我都感覺不到不鏽鋼有什麼影響啊,是我的味覺對鐵味比較鈍嗎
清明時一大早手沖一壺倒入保溫罐,開車約40分鐘到陽明山臻善園
打開放在花圃前,一陣陣咖啡香不斷飄來
半小時後把咖啡喝了,還是覺得很好喝啊

「鐵鏽」味我覺得應該是不太可能,304不鏽鋼抗酸蝕的能力就很強了
咖啡的酸度也不可能酸到哪去
不過如果是鐵味,是聽過有廚師為了避免特定食材沾上鐵味,會用特別的菜刀

以前有一款KEYUCA アネッロ不鏽鋼濾杯滿好看
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