張庭翰 wrote:想請教您台北還有什麼推薦的咖啡廳嗎? 我住桃園,對台北其實不太熟,請參考魚大的推薦。會用到807 LS或ZM這種等級的磨豆機,其實出粉品質差異已經很有限了,要講究的反而是咖啡豆等級及手沖功力,多喝多比較就會比較了解自己偏好的風味走向。不過,每個人喜好的風味是會改變的,像我的老婆大人一向喜歡日曬豆,雖然我比較偏好水洗,為了照顧老婆的喜好,我買的生豆也都以日曬豆為主。但是上週老婆大人喝了翡翠綠標水洗,突然說她不喜歡日曬豆了,太燥了,現在覺得水洗豆乾淨的風味比較適合她內斂的風格,我的老天鵝啊,一堆日曬生豆怎麼辦
xhining wrote:壞了50收,感謝大大(恕刪) 哈哈,生豆沒那麼快壞,我都抽真空分裝,不怕。我烘豆技術不夠好,只好拉高生豆等級來彌補,所以我手頭的生豆都還不錯,平均100g都高於50元,您要收幾公克
bakafish wrote:VWI不是王策在沖我(恕刪) 了解,謝謝魚大。我再去您推薦的咖啡店試試看。Daniel WYS wrote:我住桃園,對台北其實(恕刪) 感謝Daniel大詳細的解釋,看來我得加強手沖功力跟多砸錢買豆。恭喜您有個講究的夫人,在咖啡學習路上督促您功力進步,賺更多錢買高級豆。
因家中除了冷氣插座為220V外,餘之皆為110V供電想請教Daniel大及版上諸位前輩..如果將KR807的電源透過使用220V轉110V的變壓器來供電,不知在轉速、扭力及磨粉..等等方面會不會受到影響,進而影響沖煮口感呢?