KCLin0423 wrote:
其他的不與置評採購的...(恕刪)
輸出力矩不會因轉速變化這件事太神奇了,這連工規的硬體都辦不到,如果弄顆便宜的DC馬達就有這種神效,去年我就不用跟硬體RD一直在燒腦了。
我覺得以紅外線加熱的方式最終會取代直火,他的升溫速度跟穿透力遠甩直火幾條街,更不用說方便性了。
而且理論上可以找到最適合咖啡烘焙的波長,讓皮肉升溫曲線一致也不是夢想!搭配中空平台,甚至可以做真空烘焙 XD
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因為有點離題,我就不回文占版面了,直接修改文章
東方馬達資料
另外,紅外線對OH,CH基團熱轉換效率好
但是,要用到3kg以上,功率要4000瓦以上
不過這在一般小店家是可接受的
紅外線用在咖啡烘焙頻率約在中波附近(CH,OH基團,吸收頻率wiki就有)
紅外線的硬傷是會被咖啡豆互相遮蔽(因為高吸收就是低穿透,低反射,如果是低吸收,高穿透,就沒意義)
所以,他還是需要熱風,而且恐怕很依賴
但是不乾燥的環境下,用紅外線產生熱風,熱線率也是比金屬電熱管好的
(因為有OH基,而且,吸收率很大)
用輻射熱還有一個大好處是使用玻璃當烘焙室腔壁
這大大減少了接觸熱傳導的問題,卻又能直接對烘焙室內所有物質加熱
包含熱空氣
所以可以得到高保溫,又避免燙傷咖啡豆
東方去年底我有出一顆DG2,很好用!價格一般商用機承受不起 XD
感覺你想做的東西跟市面上的沒有差異!但我想做的東西沒有市場 XD
加熱說穿了沒啥神奇,就熱傳導、熱對流、熱輻射。
熱對流就現在討論這幾台的方式,唯二優點就是便宜、方便觀豆,以加熱方式來說堪用但是缺點很多,如果是我要做的設備,這種方式會直接排除在外。
傳統的熱傳導為了得到均溫性,所以我們的腔體動不動就上百公斤,而且需要24H燒電,因為冷卻後再加熱要三個小時以上,所以我們一直在找可靠的替代品。
市面上有一種碳刷的旋轉加熱旋轉平台,可以克服上述的缺點,但是碳刷....現在還有更神奇的無刷加熱旋轉平台,目前還沒勇氣弄來玩。這樣做的好處是可以做成炒盤,方便Q觀豆。
熱輻射是我最感興趣的,這也是我說可以抽真空加上中空平台的原因,加熱管可以放在老鼠籠的軸心加熱,不會有1Zpressos那種致命性的缺點。
4000W不知道怎麼算的,基本上不需要那麼誇張,前幾年半導體展有一個號稱可以加熱到2千度還可達到平面均溫的都不需要如此大功率。
而且單純討論耗電問題的話,紅外線一定比熱風省電至少兩成。
基本上把紅外線當熱對流甚至熱傳導裝置設計,是一種本質上的錯誤!
就像很多設備,大家都會有顯示ROR的需求,在以前ROR是結果,當ROR是參數的時候,是否有更多的可能?