Ultra 磨豆机 开箱与分享~

更新一波

控制下豆加爆破功能的豆仓终于出来啦! 还有 wdt 小工具,太棒!


新多用途豆仓


wdt 小工具

还有新的小黄哈哈


一杯多汁的肯亚
入手這台磨豆機大概接近三個月了
從訂購(6/15)到收到機器(9/1)大概等了兩個半月
這點其實需要抱怨一下
原先下訂前談好的製作時間大概是三周
但後來因為缺料和部分零件更換供應商重新製作
交期不斷的跳票,只能一延再延
其實一度是有想要放棄的
我知道很多人訂機器三個月半年才拿到的多的是
但一開始就說好三個月,和三個禮拜卻一延再延最後變成兩個半月還是有差別的
最後理性的說,這類型DIY的產品,因為量少的緣故
交期無法如預期是可以想見的,大家購買前還是要想清楚

接下來說一下優缺點
首先缺點的部分
外觀部分其實很工業風
分成控制箱(310x210x100mm)和磨豆箱(130x130x330mm)
中間使用兩條連接線連接,
都是工業接頭規格,有防呆且基本上裝好沒有鬆脫疑慮
因為採變速設計(100~2500轉),所以馬達和伺服主機都不小
也造就了整體體積沒辦法像Molar或是Monolith那樣嬌小
重量也是超過22KG
不過分成兩箱相對來說空間規劃還是比一大箱好
至少可以前後或上下擺放
另外因為有遙控器功能,控制箱其實也可以隱藏起來
至少彌補了不少體積上的缺點
未來我也期待一對二的套件,一控制箱對兩磨豆箱(一平一錐)

雖然體積和重量上無法和Molar or Monolith這樣精緻的產品媲美
但DIY的產品在客製化上還是有不錯的優勢
以刀盤的選擇
從Ditting 804/Lab sweet的80mm刀盤
到SSP的98mm刀盤(hu/lu/老EK)都可以安裝
部分還可以支援磁吸刀盤

這台磨豆機其實很大的程度滿足了我對靜音的需求

600轉空轉時其實才4X分貝
600轉磨豆時約6X分貝
2500轉空轉時約6X分貝
2500轉磨豆時沒量過,應該8X分貝左右
另外可設定多段變速研磨

我自己就是設定兩段,第一段600轉研磨,第二段2500轉推殘粉


多段的功能我覺得主要就是推殘粉,
至少在義式上我不覺得混合相同刻度,不同轉速的粉在沖煮或風味上有太大差異
也許手沖上的差異比較大

其實就算是純用600轉研磨也是殘粉很少(0.1g)
得力於極短的通道和良好的掃粉塊


兩段式可以省卻了最後的大力金剛手的拍打或氣閥的吹粉
大幅的維持了桌面的乾淨
用了三個月,桌面和家具幾乎沒什麼飛粉,這點真的很棒

我個人認為家用型的磨豆機
在尺寸 靜音 殘粉 好清潔上要比商用型更精進是絕對必要的
這台Ultra我覺得後三項處理得非常好
組裝和結構件的精度我覺得也蠻好的(反映到就是上刀盤的組裝非常難橋,要對得很準)
我這台是歸零後5小格碰刀(0.025mm)
一圈螺距是1mm,一圈200小格

至於風味上我功力遠不及魚大和D大敏銳
請恕我無法用文字做表示(每次看他們能用文字描寫就佩服的不得了)
我只能說因為是用SSP的公規刀盤,組裝上不出問題,風味展現應該就差不多
因為還在開封階段(目前進度3kg/10kg)
沖煮時還是偶有通道
比起Mazzer Kony來說難多了...
不知道是刀盤毛邊開始變少還是我佈粉技術進步了
通道的狀況有逐步收斂中
woomar wrote:
入手这台磨豆机大概接...(恕刪)

7月初说是工厂出问题,报废了四十多套哈哈,导致出货延后了很久,w大赶上了
王梓轩 wrote:
7月初说是工厂出问题(恕刪)


交期不滿意,但機器我是很滿意
不過我可以理解小眾DIY產品在零組件上
取得的品質和出貨的穩定度是比較難控制的
woomar wrote:
交期不满意,但机器我...(恕刪)

嗯嗯,是的,刚问了下作者,目前生产加品控等因素限制,加上订单量增加,现在下单到收货要 3个多月左右
這台現在可以上 DITTING KR 807 LS 的刀盤嗎? 如果可以 我還真的有興趣 XD
winson1234 wrote:
这台现在可以上 DI...(恕刪)

可以,有 98mm 和 80mm 两种刀架选配。
但 ditting 的刀盘可能要自己去购买,作者那里应该是没有备货
透過王梓轩大大介绍我是六月中旬订的上了lab sweet 刀盘, 在HB文章看到美國代理
Levercraft 在HB上有很多讨論, 我出货要求排在他们之后,果然有许多微调包括前文提到可调整轉速,大概要下個月才能收到货,可以跟作者問問還能上lab sweet 刀盤.
被王兄文燒到後,經詢問而購買了80lab刀盤ULTRA。 等待期頗長,但到手使用後,覺得等待的時間非常值得。 據說出場每台都會精細校正,而我的是在刻度0.3時才有刀片摩擦的聲音,跟大多users差不多。 啟動聲音很安靜,也不會有突然出力而機器移動的情形。 通道很短,而且磁吸式出粉口容易清理再加上很“聰明”的彈片,滿輕鬆的可以將粉震下來(多少有點靜電殘粉,但磁吸設計很容易打開清理,如不是營業使用,用一點時間換取“完整”的研磨量也是不錯)

風味不好描述,每人喜好不同。 使用TDS工具來測量自己喜歡的出杯,萃取率都在18%以上,且尾段乾淨。

有一個缺點大概是低轉數時太過安靜,還真怕研磨後忘記關機XD(如果有切換到多段變速模式就不用擔心)

與之前服役的ditting 805相比,80LAB刀的ULTRA可以煮出像樣的espresso(不會像805研磨會在中後段變得比較水狀),刻度轉盤好調整,可以快速dial-in,而且細粉好清理,研磨時安靜也平靜。
woomar wrote:
交期不滿意,但機器我是很滿意

好機器是不會被埋沒的,說真的,要不是我真的沒空間可以擺放的話(現在還有二台沒地方擺,就塞在地上角落邊),應該也早早就下手了。

王梓轩 wrote:
可以,有 98mm 和 80mm 两种刀架选配

選配80mm刀架的話,會不會因為出粉路徑變長,殘粉比較沒那麼好清?
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