panlong wrote:
說道這coffee, 我看版上很多人都說不鏽鋼 味道 會跑掉
......
我想很多人並不了解, 這說法跟泡茶沒兩樣
其實主要成因是 金屬熱傳導太快, 沒有陶瓷的保溫效果.
您說的問題,若是用不鏽鋼內膽和內陶瓷塗層內膽的保溫壺來比較就不存在了。
我先前用的是一般的不鏽鋼內膽保溫壺,放了兩三個小時還是燙口的溫度,但味道和平常同一支豆子用杯子喝的就是不同,感覺少了某些香氣,也試過幾個不同品牌的保溫壺都有相同的狀況。
後來發現有內側為陶瓷塗層的保溫壺,的確就改善了這個問題,香氣和口感能和平常喝的感覺較接近。(還有些微的不同我相信是杯口的角度影響味覺的關係。)