感謝chung5116大大的熱心支援
主動分享 HG-1 不同刻度的粉徑提供測試!
磨豆機:
HG-1 示意圖 (已改電磨)
刀盤組:
Mazzer 187C Ø83mm 大錐刀
咖啡豆種:
烘培度:淺至淺中,烘培日期:3/07,
由chung5116 大大贊助提供
實測數據:
對照組數據:
圖表:
結論:
1. 根據chung5116大大的說明,他這款HG-1大約三個月前所購買(已改電磨),大刀盤型號為 Mazzer 187C Ø83mm.
2. 本次收到的委測粉徑共有5種刻度,根據外包裝先選正常(1圈8格)刻度首次篩粉,剛好就是預設手沖目標粉徑(粗粉約20%),所以只要另外再挑上下各一格刻度就搞定了! 而最細的1圈6格與最粗的1圈10格就偷懶未篩~
3. 根據實際篩粉數據顯示,HG-1在手沖目標刻度(粗粉率20%)時的細粉率約為24%左右,比一般常見的15~17%高出許多,看來這組Mazzer 187C Ø83mm大錐刀的特性比較偏向研磨義式咖啡的粉徑....
4. 目前已知使用 Mazzer 187C Ø83mm大錐刀的磨豆機 : HG-1 / Helor 102 / Molar X,推測如果裝配同一組刀盤的粒徑分佈特性應該大同小異。
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篩粉實驗數據總列表 (2020/3/15 update):
下表列僅代為篩粉,各項變因不可控制,誤差較大,數據僅供參考~
想泡出黃金比例的超美味 Espresso?讓我們翻開覆蓋的數學模型!
Ken213 wrote:
剛剛看到一篇 報導...(恕刪)
感謝 Ken213 大大推薦這篇好文
神人將沖煮咖啡當研究論文來寫了!
Systematically Improving Espresso: Insightsfrom Mathematical Modeling and Experiment
1. 光看這樣改版,開模費我都不知道廠商怎麽攤完,有些模具可能只需要EC,但新開模的成本都要算進去,改個版別說消費者,內部業務/物管/行銷,一定罵翻,那最後為何還是改版上市了? 只能說用心良苦
2. 外裝盒拿掉,還不就是bom cost改版又搞得沒空間,唯一認為他們不應該因為成本增加而犧牲掉的品牌價值
3. 他們也可以不改版阿,等攤完模具費,等1年後咖啡展前一次大改,但他們沒有,先改了然後被罵,我佩服的是他們勇於被罵的勇氣,做過品牌操盤手應該就知道我指的是甚麼。。。。
虎皮KKK wrote:
我沒太注意其他產品線(恕刪)
Timesavior wrote:
2020/5 JE 改裝的9900新刀盤是不是也代表JE PLUS 也是呢?
Ivalice wrote:
Je Plus原本就是配Italmill 47mm刀盤
Italmill F04899900這組47mm刀盤與Kinu M47/Ace48s/JE Plus所使用的刀盤應該一樣
我是最近看了官網DM才發現1Z JE已經改為Italmill F04899900 47mm刀盤組
至於何時為正確的切換刀盤時間點並不清楚
而JE Plus當初設計就是裝配F04899900
若仍有疑慮請直接和廠商確認
請注意Ace48cs的刀盤並非F04899900
當初測試時發現Ace48cs刀盤非常特殊
外刀齒形狀不同 / 內外刀刃角度也不同
義式咖啡我並無研究
但如果想要有Kinu M47相近的義式磨粉效果
建議選相同型號的Italmill F04899900刀盤組會比較保險
Ace48s已經停賣很久了
1z JE與JE plus雖使用同一款刀盤,但刀盤固定方式不同,調整機構不同,JE底調,JE plus上調
德國Kinu M47價格最高
三者價差不小
但使用同款Italmill F04899900刀盤的磨粉品質應該差不多
Ace48s / M47 / JE
用手磨來磨義式咖啡粉徑必須搖很多圈,很酸,很久
Ace與JE系列六角中柱能轉接電動起子,可以省力偷懶,加快速度
但M47不能轉接電動起子,只能用手慢慢搖…
PS: 這幾天剛好是淘寶618活動,值得精打細算
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