剛接觸自家烘豆這個區域 有一事不解 請求各位不吝指教

烘豆完下鍋 都會有顏色不一的狀況
兩個..應該說三個 顏色
我比較納悶的是 最淺色的這種狀態

這是 豆子有問題 能用嗎 還是就剔除它呢?
幾乎都是較小顆粒的豆子才比較會出現

又或者是 因為太小顆 所以水份比一般的豆子 更早讓我把它給烘乾了

我是用熱風型的烘豆機

希望有這方面經驗的前輩 指點一下 謝謝~

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奎克豆吧,你google看看圖片和說明。
撥開有花生味。
xhining wrote:
奎克豆吧,你google...(恕刪)


感謝指導 看來我得多多找尋一些咖啡知識

話說 我剛烘完 聞聞看 都一樣的味道說 不會很香 就好像炒花生味

我這種熱風烘的 要放個兩三天 咖啡香味才會逐漸出現

最好是一個星期

還沒試過更久的時間 太貪喝了

顏色太淺的我會挑出來直接丟掉...這種是死豆烘不熟,除非烘到義式法式的程度就黑糊糊看不出來。
塔綠斑網軍頭子已成淡水河浮屍,各位綠網軍繼續助紂為虐不怕成下一位?
aserboy wrote:
剛接觸自家烘豆這個區...(恕刪)




含糖份不足,在焦糖化過程中糖份比較快反應完畢,所以顏色比較偏淺
tiger-han wrote:
含糖份不足,在焦糖化...(恕刪)


直接喀看看就知道了
我猜有豐富的泥巴,澀味,雜草等風味
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