Ditting KR1203超級大磨分享與討論

ycps8940132 wrote:
我想明天會再細一格試試
老實說以今天這種水準,大概打趴90%,以前坊間喝過的單品。
讓人心情愉悅...(恕刪)


!恭喜得好刀。 苦澀味還沒出來、表示還有機會再磨細些、甜度有機會再往上走。就像Yi大說的再push 一下試試。

BBdog3388 wrote:
!恭喜得好刀。 苦澀...(恕刪)


今天沖了耶加雪菲,調了跟藍瓶子混和豆一樣的細度
澀味和苦味就出現(已降溫到89度)

果然誠如版上大大所講的,
好的磨豆機馬上檢視了豆子的品質
明天再放大一格看能不能找回來股柑橘味


沒買1203的刀盤,先來一個小飛馬60mm的刀盤



不同一般,是有分內刀盤外刀盤




加上610N的鬼齒,確定有4種小飛馬刀盤。

剛剛用ssp刀盤和kr1203,比了一下,很匆忙,但覺得ssp比較淡,下次再認真比對一次,分享給大家


這次買刀盤有個小插曲,一開始寫信去,他報價美金150,我說我的朋友都買美金120,他說現在的工法時間比較久,還是答應了
提供給想買的人,是可以談價錢的。


還有我kr1203比照yuto的影片調整粗細,後來發覺如果照納路上講的,
就算是調到最粗的「FRENCH PRESS」還是很細,大概是小飛馬的「2.5」左右的刻度。
後來我索性以小飛馬「3」定為「PAPER PRESS] 來做為粗細調整。
不知道有沒有那位大大可以分享一下。

ycps8940132 wrote:
...(恕刪)就算是調到最粗的「FRENCH PRESS」還是很細,大概是小飛馬的「2.5」左右的刻度。
後來我索性以小飛馬「3」定為「PAPER PRESS] 來做為粗細調整。
不知道有沒有那位大大可以分享一下。


目前我手沖多用在7.25~7.75的刻度,不過我覺得還是要以自己喜歡為主。
個人覺得買個杯測用的20號篩網,篩出70~75%通過率,用杯測刻度做基準點還蠻好用的,比較快在不同磨豆機找到調整與比對的方向。

MosquitoHuang wrote:
目前我手沖多用在7.25...(恕刪)


我大概也是訂那個粗細,不過我發現「水洗豆」與「日曬豆」
應對1203的粗細有很大的不同,以前水洗耶加雪非,比較大的是果酸與柑桔
但是1203會有很多粉味,也不是木質,就是有股未曾有的氣味
不過磨日曬或是漿果味系的豆子,可就讓人滿意的不得了。
今天用kr1203和小飛馬ssp刀盤一起比較
耶加雪菲 水洗15克手沖225克的咖啡
kr1203 刻度6 大約是小飛馬3左右
小飛馬 刻度3
以上水溫93

酸度
kr1203 比小飛馬略一點點點酸
甜度
kr1203 大於小飛馬多多
口感
小飛馬乾淨明亮
kr1203乾淨中有點圓潤多元,香氣多元

2杯各有愛好支持者(但他們都不是咖啡迷戀者)
ycps8940132 wrote:
今天用kr1203和(恕刪)


看起來是很有感,好想試試磨一磅 會升溫嗎?
forester小蔡 wrote:
看起來是很有感,好想(恕刪)


哈哈,我也很想磨一磅豆子看看,可惜少有機會
我想應該不會發熱,刀盤很大,速度也很快。
最近看有同好,也入手1203,
其實剛入手時,也很好奇刀盤的表現
加上許多前輩,提出很多想法,也受益良多
但人就是不容易滿足現況(版上大家都這樣,哈哈哈)

所以我提過想買個ssp120mm的刀盤,
不過聽漁大的解說後,就放棄了
雖然換了60mmssp的小飛馬,不過本人覺得無感
畢竟,以1203做為基礎手沖標準,可能要大一點嚐試

後來我找到了DITTING原裝刀盤,但要價不菲,
怕一衝動就浪費了,畢竟只有一台機身,有了2個刀盤也沒用
所以,想問版上有沒有人願意試試舊的1203刀盤,
然後借我新刀盤,請私訊
謝謝大家
ycps8940132 wrote:
最近看有同好,也入手...(恕刪)

SSP 1203, 和Molar Z 用的一樣。均勻度很高(目視),SSP, 60mm, 64mm, 80mm, 120mm,使用過都很滿意。
ycps8940132
前幾天我的120mm刀盤也來了,真不是差一個階,應該是我原裝鑄鐵刀盤太舊了。換了很有感
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