簡一咖啡機分享

chan.chenhao

249分

101樓

chan.chenhao

個人積分：249分

文章編號：71944555

Daniel WYS wrote:
100g的熱水全下到底部用盲杯擋著，這樣預熱效果比較好。...(恕刪)

收到收到, 所以即使是熱水全在底下(活塞與盲杯間)時, 打開盲杯水還是不會立即流出. 上下開孔大小不同/汽缸內無空氣所致? 大致上清楚了.感恩. : )
補:
大致應是這個原理?...

Daniel WYS wrote:
10公斤加工至1公斤多左右，#304不銹鋼非常堅韌、加工難度高，如果在台灣製作的話，光是這個沖煮頭就要價不斐了
...(恕刪)

應該說是成也蕭何, 敗也蕭何嗎? XD
好看歸好看, 可是使用者就需要將這一公斤多不鏽鋼(內部)預熱至可供穩定萃取的溫度.. : p

Daniel WYS wrote:
活塞頂部的溫度對萃取的影響不大...(恕刪)

先前會特別提活塞頂部是因為從上注水會經過活塞頂部, 其仍會帶走熱水的部分熱能.

Daniel WYS

2243分

102樓

Daniel WYS

個人積分：2243分

文章編號：71944962

bakafish wrote:
我是從Rossa PG和拉霸入門，試喝過店家的咖啡，尤其是SOE，覺得都沒有拉霸好喝...(恕刪)

這是我第一次玩拉霸機，本來只是想先買台簡易型的拉霸機來玩一玩，沒想到萃取出來的SOE那麼令人驚艷，簡單的咖啡機出品一點都不簡單，以後這台簡一咖啡機就變成我的SOE專用機了

Daniel WYS

2243分

103樓

Daniel WYS

個人積分：2243分

文章編號：71945204

chan.chenhao wrote:
打開盲杯水還是不會立即流出. 上下開孔大小不同/汽缸內無空氣所致?...(恕刪)

打開盲杯水會立即流出，但只是順順的流，不會暴沖，因為此時活塞的下水孔是開通的，汽缸內有空氣跟汽缸外氣壓一致。

chan.chenhao wrote:
可是使用者就需要將這一公斤多不鏽鋼(內部)預熱至可供穩定萃取的溫度

第一次沖煮是真的要花不少時間做預熱，但這一公斤多的不銹鋼蓄熱能力不錯，連續沖煮時反而是優點。我昨天連煮三杯，因為沖煮頭還很燙手，所以第二杯及第三杯都只再過一次滾水，萃取成果還挺不錯的，用自烘的義式豆，帶有濃郁的焦糖、巧克力風味的拿鐵讓太座稱鑽不已，說這就是她要的味道。

chan.chenhao wrote:
先前會特別提活塞頂部是因為從上注水會經過活塞頂部, 其仍會帶走熱水的部分熱能

我也是這樣考量，所以萃取前還會再過一次滾水，就是希望沖煮頭能保持90℃以上的溫度，只是暫時還沒有想到好的溫度測量方式，就只能以喝到的口感做為主觀的評判標準 sorry

chan.chenhao

249分

104樓

chan.chenhao

個人積分：249分

文章編號：71945721

Daniel WYS wrote:
但只是順順的流，不會暴沖，因為此時活塞的下水孔是開通的，汽缸內有空氣跟汽缸外氣壓一致。...(恕刪)

雖然有點離題, 不過這正是小弟不懂的地方:是什麼原因造成上下氣壓一致時, 水不會立即受重力影響暴沖下來, 而是順順的流??
可能是伯努力定律? (流動後)上下空氣壓力差? 管壁摩擦係數?

eg:拿根吸管, 放入水杯中, 擋住上出口, 拿起吸管, 水會留在吸管中, 放開手指全打開上出口(上下空氣壓力一致), 水直接流(暴沖)出來
=>並未嘗試過上出口半or微開的狀況, 且吸管太細, 此一現象也不好觀察紀錄...

補:
答案會是... 分水網嗎??