[改裝]Mazzer Major改裝為陽春版的ZM Filter


bakafish wrote:
按照我先前的推測,LAB SWEET的細顆粒較多(但粗顆粒應該是沒有比較多或比較粗)
這些細顆粒會被萃取較多,所以body,mouth feel,sweetness會比較好
但前提是豆子要好...(恕刪)

目視151G刀盤磨出來的粉跟您敘述的LAB SWEET是類似的狀況,豆子好,結果就好,豆子有瑕疵,結果就是災難了

自己烘豆要跟烘豆達人有相同的品質及穩定度,真的還有一大段路要走,像我最近光是玩 Nordic Style、Taguchi Style、中間再穿插個Daniel Style(來亂的),就不知道烘壞幾十鍋了,當初買IKAWA時,預計要交學費100鍋,看起來是少估了


光是一支日曬果丁丁用北歐淺焙風、田口護慢燉風,就是截然不同的結果,一鍋磨出來沒什麼乾香氣,沖泡的口感還不錯;一鍋磨出來的乾香氣還不錯,喝起來就是有點澀味!!要達到乾、溼香及沖泡風味俱備,仍在不斷的嘗試摸索中!!

我可能誤會了我的自烘豆
上週三我用LAB SWEET磨過espresso,然後休假到本週三才上班磨手沖
裡面的殘粉躺了7天,我想能混入的了不起0.5g上下吧,就沒去清
經過星期三和星期四磨兩次手沖,裡面能被帶出來的粉應該都帶出來了
今天再沖一次我的第一烘作品,最後的14g,喝起來完全不一樣啊
雖然是有一點點苦,但不會不舒服,而且隨著咖啡吞下很快就消失
我想大概就是Mazzer描述的soft bitter notes
我覺得這第一烘如果提早一分鐘下豆說不定會很棒
一次烘100g趁新鮮喝光感覺真是不錯,真的有想要買一台烘豆機了


Mazzer這兩套刀盤的描述:

151F for filter
Higher TDS, pleasant mouth-feel of a full bodied coffee

151G for filter
Clean taste, enhanced flavor profile, soft bitter notes and less fines

跟我用Guatemala和LAB SWEET比較不一樣的地方在於這些描述有交叉的情形
Guatemala比較像Clean taste, enhanced flavor profile, and less fines
LAB SWEET則是Higher TDS, pleasant mouth-feel of a full bodied coffee, soft bitter notes
bakafish wrote:
一次烘100g趁新鮮喝光感覺真是不錯,真的有想要買一台烘豆機了
...(恕刪)

我第一次烘豆也有這種感覺

即使比不上有經驗的烘豆師、業者,也可能是自己動手的關係,都覺得烘豆機這投資滿值得的。
bakafish wrote:
我覺得這第一烘如果提早一分鐘下豆說不定會很棒XD
一次烘100g趁新鮮喝光感覺真是不錯,真的有想要買一台烘豆機了...(恕刪)

說起來您的第一烘應該算及格了,恭喜恭喜!!這樣比較好推坑!!

不像我最近一直在玩北歐烘,烘完一大袋90+ Nekisse以後才發現我在歐北烘


真的想要買一台烘豆機的話......

推富士Discovery 200,可以烘150~250g,少量烘焙,適合家用,又有很棒的蓄熱能力、火力強大、熱效率高、五段風門調整、下豆快速冷卻...功能完備。跟GIESEN、PROBAT、Diedrich或富士自家的R101、R103...等公斤級烘豆機比起來肯定有所不如,但家用夠用了,不用一直升級!!

不然,IKAWA PRO也挺不錯的,不用考慮排風跟放置瓦斯桶,走到那就可以烘到那!!


我最喜歡勸敗了


bakafish wrote:
Mazzer這兩套刀盤的描述:
151F for filter
Higher TDS, pleasant mouth-feel of a full bodied coffee
151G for filter
Clean taste, enhanced flavor profile, soft bitter notes and less fines

這二套刀盤我實際用起來的感覺也是互有交叉,
151F我覺得是Higher TDS, soft bitter notes,可能用的咖啡豆不夠好吧?
151G反而是Clean taste,pleasant mouth-feel of a full bodied coffee

也有可能刀盤還沒break-in,最近烘了很多失敗的咖啡豆,正好拿來磨合刀盤兼放冰箱除臭
Daniel WYS wrote:
推富士Discovery 200...(恕刪)

這坑推得真兇
我是懶人,懶的叫瓦斯,也沒地方放,還是超小型電熱機能搬來搬去優先考慮

陽台放了一台BH T1跑步機,當初買來復健用,用了一陣子覺得不適合就沒繼續用了
之前還在保固期想賣掉,買家來看過滿意要載走,卻硬生生被我老爸轟回去
老媽也幫腔說她要用,不要賣(其實根本沒在用,難怪人家說老人就像小孩子
老人家腦筋轉不過來,覺得用幾乎半價賣賠太多
其實放著沒在用,一毛錢都收不回來才賠更多(而且是我的錢啊)
現在早已過保固好幾年,也許一折才有人要收了
如果當時順利賣掉,說不定陽台就成了我的烘豆處
bakafish wrote:
現在早已過保固好幾年,也許一折才有人要收了
如果當時順利賣掉,說不定陽台就成了我的烘豆處...(恕刪)

再過幾年可能要給清運費,才會有人願意幫您載走

趁還有殘值趕緊處理掉,騰出空間來跳烘豆的大坑吧

Daniel WYS wrote:
再過幾年可能要給清運...(恕刪)


確實是如此,但如此推抗,也太明顯了。
ycps8940132 wrote:
確實是如此,但如此...(恕刪)

哈哈!推坑是一種樂趣
其實Discovery 200我之前還真的有仔細看一下,不過看到價格就...


Daniel WYS wrote:
再過幾年可能要給清運費,才會有人願意幫您載走...(恕刪)

真的,等會去開機看看是否還活著

最近家裡一台8年的MacBook Pro久沒開機(幾個月)竟然就掛了
另一台10年的acer CULV小筆電,最近開機要按兩次power鍵,兩次間隔10分鐘才會啟動
才想到把那台MBP拿出來灌Windows替換,想不到竟然開不起來,螢幕還出現一條藍線
害我在過農曆年前還要花兩萬塊買筆電,主要是我老爸盯股票在用
追求極致 找到樂趣 這真的很有膽試!!

Daniel WYS wrote:
先對比這二台不同用途...(恕刪)

樓主是對ZM的大刀盤驚艷,還是90+的豆子驚艷
讓我對大刀盤有了另一層的幻想。
以我們這種平民人家一次大概就是15、30克
大小刀盤落差會很大嗎?
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