閒聊 - 義式半自動機的布粉與填壓

chrono79925 wrote:
其實 我就是用土刀
還是會結塊...(恕刪)


好神奇

我這兩天一直在找Bianca無法使用Rossa PG或拉霸機的細度的原因
用掉半磅豆子還是找不出最關鍵的因素
而我在Rossa PG使用最極限的細度,是Bianca遠遠跟不上的極細
用EK43S新版咖啡刀也不會結塊
耶耶桃高棒 wrote:
下一個方向可以從「...(恕刪)


往可以同時冒出繼續努力~

chrono79925 wrote:
我覺得
與其...(恕刪)


其實我已經用58.4mm的填壓器了
有在想是不是應該要買58.5mm來 XD
bakafish wrote:
Bianca無法使用Rossa PG或拉霸機的細度的原因...(恕刪)

亂猜 管路/HeadSpace中的空氣在微壓狀態下無法有效排除, 影響了預浸時水與粉餅的接觸??
=>拉高預浸的壓力(eg:2~3bar?)
chan.chenhao wrote:
亂猜 管路/HeadSpace...(恕刪)

猜錯

為了不要歪樓,我回Bianca那邊去討論
XD
其實,看完Bianca那棟樓和這棟樓,我對Rossa PG產生了非常大的興趣。
bakafish wrote:
好神奇我這兩天一直...(恕刪)



有可能 舊版土刀跟43S的新刀盤不一樣

但當然也不排除是刀盤鈍化導致結塊 也說不定






kali_linjan wrote:
往可以同時冒出繼續...(恕刪)


有.4的話那就差不多了
以喝起來味道為主吧

畢竟是喝咖啡 不是吃粉餅
沒有穿孔歪斜就沒問題


我想或許跟烘焙度跟膨脹體積有關吧
多人路並非最好的路,單人林徑也非人生終點  異於他人 ≠ 錯誤
kali_linjan wrote:
義式半自動機玩了一年多
從一開始什麼都不懂玩到現在
對於義式半自動機的布粉、填壓到目前為止體驗出的作法想和大家分享討論...(恕刪)

閒聊+1

我玩義式半自動咖啡機到現在剛好滿一年,
剛開始使用牙籤做WDT,後來用二支小鐵棒做WDT,
然後被版友啟發把小打蛋器剪成掃把模樣做WDT

但是做WDT偶爾會掉一些粉在桌面上,看到殘粉內心就不痛快!!



最後依照漁大的作法用小鋼杯翻滾咖啡粉,省略WDT,
終於可以維持桌面乾淨又可以沖煮出漂亮的老鼠尾巴,沒有亂噴的現象。

從一年前的手忙腳亂到現在的得心應手,單喝ESPRESSO時還可以玩玩手動預浸潤等等...

如今從磨豆到沖煮好一杯ESPRESSO只要二分鐘就可輕鬆完成,

這一切的進步幾乎都是在01看各位前輩的經驗分享所得來的

按此檢視外部連結
(鏡頭有點模糊,請將就看看就好)

Daniel WYS wrote:
閒聊+1我玩義式半...(恕刪)


這濃縮看起來好好喝
Daniel我想買你影片的把手底座 XD
kali_linjan wrote:
這濃縮看起來好好喝
我想買你影片的把手底座...(恕刪)

這杯濃縮是綜合配方豆,Crema這麼濃郁的,單喝味道都太強,比較適合拿來做成拿鐵。

最近喝到最好喝的SOE是瓜地馬拉的聖費麗莎,
手動預浸潤15秒,90度C,16克/25秒/萃45cc,
那種爆發的甜度及回甘的口感,令我喝完一杯再續一杯.....
只可惜這包豆子絕版了,買不到了...

把手底座去淘寶搜尋戰神就買的到了
Daniel WYS wrote:
這杯濃縮單喝味道太...(恕刪)


Santa Felisa的豆子一直品質都很好
畢竟是瓜地馬拉的大莊園

如果喜歡高甜感跟榛果焦糖調 他的橘蜜是個好選擇
我記得生豆好像還有
做淺中SOE會很甜
多人路並非最好的路,單人林徑也非人生終點  異於他人 ≠ 錯誤
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