chrono79925 wrote:其實 我就是用土刀還是會結塊...(恕刪) 好神奇我這兩天一直在找Bianca無法使用Rossa PG或拉霸機的細度的原因用掉半磅豆子還是找不出最關鍵的因素而我在Rossa PG使用最極限的細度,是Bianca遠遠跟不上的極細用EK43S新版咖啡刀也不會結塊
耶耶桃高棒 wrote:下一個方向可以從「...(恕刪) 往可以同時冒出繼續努力~chrono79925 wrote:我覺得與其...(恕刪) 其實我已經用58.4mm的填壓器了有在想是不是應該要買58.5mm來 XD
bakafish wrote:Bianca無法使用Rossa PG或拉霸機的細度的原因...(恕刪) 亂猜 管路/HeadSpace中的空氣在微壓狀態下無法有效排除, 影響了預浸時水與粉餅的接觸??=>拉高預浸的壓力(eg:2~3bar?)
bakafish wrote:好神奇我這兩天一直...(恕刪) 有可能 舊版土刀跟43S的新刀盤不一樣但當然也不排除是刀盤鈍化導致結塊 也說不定kali_linjan wrote:往可以同時冒出繼續...(恕刪) 有.4的話那就差不多了以喝起來味道為主吧畢竟是喝咖啡 不是吃粉餅沒有穿孔歪斜就沒問題我想或許跟烘焙度跟膨脹體積有關吧
kali_linjan wrote:義式半自動機玩了一年多從一開始什麼都不懂玩到現在對於義式半自動機的布粉、填壓到目前為止體驗出的作法想和大家分享討論...(恕刪) 閒聊+1我玩義式半自動咖啡機到現在剛好滿一年,剛開始使用牙籤做WDT,後來用二支小鐵棒做WDT,然後被版友啟發把小打蛋器剪成掃把模樣做WDT但是做WDT偶爾會掉一些粉在桌面上,看到殘粉內心就不痛快!!最後依照漁大的作法用小鋼杯翻滾咖啡粉,省略WDT,終於可以維持桌面乾淨又可以沖煮出漂亮的老鼠尾巴,沒有亂噴的現象。從一年前的手忙腳亂到現在的得心應手,單喝ESPRESSO時還可以玩玩手動預浸潤等等...如今從磨豆到沖煮好一杯ESPRESSO只要二分鐘就可輕鬆完成,這一切的進步幾乎都是在01看各位前輩的經驗分享所得來的按此檢視外部連結(鏡頭有點模糊,請將就看看就好)
kali_linjan wrote:這濃縮看起來好好喝我想買你影片的把手底座...(恕刪) 這杯濃縮是綜合配方豆,Crema這麼濃郁的,單喝味道都太強,比較適合拿來做成拿鐵。最近喝到最好喝的SOE是瓜地馬拉的聖費麗莎,手動預浸潤15秒,90度C,16克/25秒/萃45cc,那種爆發的甜度及回甘的口感,令我喝完一杯再續一杯.....只可惜這包豆子絕版了,買不到了...把手底座去淘寶搜尋戰神就買的到了
Daniel WYS wrote:這杯濃縮單喝味道太...(恕刪) Santa Felisa的豆子一直品質都很好畢竟是瓜地馬拉的大莊園如果喜歡高甜感跟榛果焦糖調 他的橘蜜是個好選擇我記得生豆好像還有做淺中SOE會很甜