義式半自動機玩了一年多
從一開始什麼都不懂玩到現在
對於義式半自動機的布粉、填壓到目前為止體驗出的作法想和大家分享討論
把手濾杯使用接粉環
使用磨豆機直接出粉後利用接粉環平均抹平後做填壓上沖煮頭
結果可以看到無底把手很穩定不會亂噴
歡迎大家一起分享自己的作法
影片實作：
https://youtu.be/aZ-H8SLroC0
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kali_linjan wrote:
義式半自動機玩了一...(恕刪)
請問樓主這濾杯是哪一款，這樣抹平後大約幾克的量？
您的磨豆機高檔，看起來出粉狀況就很優，所以不需要做WDT了，整個流程與煮出來的品質都很優！
我目前用MIGNON SPECIALITA 以小豆老師義#1配方豆16克粉到標準雙份粉杯(LELIT 原廠雙份粉杯應該是18g)，做過WDT比較好。雖然煮出來也能到 9 BAR 30秒 44g, 喝起來還好，但敲下來的粉餅外圈靠粉杯都有裂層，無法是個完整不分裂的粉餅，不知問題在哪裡？
反而用不新鮮的Costco espresso深烘焙(留一些做調整測試機器與磨豆機用)，噴得亂七八糟，流量也是快得離譜，但卻有完整的粉餅。真的還理不出布粉與填壓這方面的關鍵與邏輯在哪裡！
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