因為如果要自己磨豆,在磨豆機上至少得先投資約3000元,才能有入門的等級
結果可能還不一定有超市的摩卡壺專用粉好,這是摩卡壺的特殊情況
一般來說,超市買大廠出廠就磨好的粉,絕對不會有要喝之前才磨的好
但如果自己磨豆,磨豆機不夠水準,用摩卡壺煮出來反而沒有超市現成的摩卡壺專用粉好
若要再進一步升級磨豆機,那會離省錢越來越遠了
用摩卡壺也能煮出滿像樣的espresso
https://www.youtube.com/watch?v=V2bx-5HOuDQ
再加水稀釋,就是美式咖啡,超商的美式也是espresso加水
如果要400ml(簡單換算成400g吧)喝起來不會太淡,濃度可能要至少1.3%
也就是這400g咖啡液裡,要有400g x 1.3% = 5.2g溶於水裡的咖啡物質
如果摩卡壺的萃取率能夠達到20%(就是從咖啡粉裡溶出20%咖啡物質,一般以18%-22%為佳)
則需要26g咖啡粉(26g x 20% = 5.2g)
如果需要更高濃度,或者萃取率無法達到20%,就需要更多咖啡粉
所以若要購買摩卡壺,以能煮30g粉的壺為佳
we543543 wrote:
如果一次要取400-500ml, 正常濃度至少約需30g粉...(恕刪)
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