五八男 wrote:
因最近有想買機器,...(恕刪)
您不妨先聯絡代理商問一下價錢
前陣子機器的價格其實比牌價低一些，現在我不知道
之前也有搭磨豆機的優惠，只是磨豆機也是Lelit的，不一定是您想要的就是了
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Yiyans wrote:
你用快拆就不用鎖了吧...
謝謝您
結果是我耍笨,裝的方法不對,昨天送水之後馬上從連接處漏水
L彎管應該接濾水器,進水管另一端接咖啡機
寫信給lelit客服,想不到15分鐘後就收到回信了
轉貼客服的回信
see below the instructions to connect the Bianca to the direct water plumbing connection:
- disconnect the “jack plug (1)” placed under the machine base.
- disconnect the “silicon tube (2) connected on the fitting (4).
- remove the “fitting for silicone tube (4)” from the elbow inlet fitting.
- screw on the elbow inlet fitting, the fitting + white gasket (5) that you will find in the machine accessories.
- screw the filling tube (6) and insert the draining tube (7) to the plastic drip tray (8). (Remove the cap from the metal drip tray).
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https://youtu.be/-MkzaPCUnio
bluetooth transducer
https://www.naked-portafilter.com/smart-espresso-profiler/
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Rossa PG具有拉霸機的特性，所以搭配起來完全沒有問題
最近把LAB SWEET搬回家跟Bianca組隊
手上的豆子是Lavazza Caffe Espresso黑包，真空包裝不會排氣了
這一搭配下來才發現真是不好搞啊
HB上有人去問過ditting USA，說LAB SWEET用的是PEAK刀盤
所以這刀盤做espresso是沒有問題的
但是這兩個星期實驗下來，發現有幾個原因造成流速很難調，刻度一小格就會差很多
可能原因有幾個：
1. ditting 804的機身，微調「可能」不如PEAK那麼細
2. 這刀盤細粉也算少的，做espresso本來就有難度
3. 我後來才發現，先開機再倒豆子，跟先倒豆子才開機，磨出來的粗細度不同
先開機再倒豆子，倒的快慢磨出來的粗細度也不同
在同刻度下，先倒豆再開機的細度 < 先開機一口氣倒入豆子 < 先開機慢慢倒入豆子
後來做espresso都是先倒入豆子再開機
4. 豆子本身問題，不排氣的豆子，全靠細度產生粉餅阻力，加上細粉少，本來就會差異很大
5. 豆子本身問題，不排氣的豆子，沒有良好的預浸，用無底把手就噴給你看
差別只在於把咖啡機和杯子噴的像豹紋，還是直接噴一條水柱出來
我抓了一個刻度，不預浸或短時間預浸，流速會過慢，18g豆子出36g espresso超過一分鐘
長時間慢速升壓預浸，等預浸完全透了才把paddle全開上9 bar
9 bar時的流速會太快，出36g espresso只要10秒
我的目標是做出良好的預浸，萃取時不噴，時間又不可過長
含預浸的總時間希望控制在40秒上下，9 bar時出36g espresso約20秒
也就是預浸20秒，9 bar 20秒
我的Bianca paddle全開時的出水流速大約是6g/s
要做良好的預浸，就是不可以讓水的供給速度超過粉餅的吸收速度太多，這樣會讓水壓一下子衝上去
粉餅底下還是乾的，上面水壓太大會把粉餅壓的太密實，水就不容易進入粉餅
我發現paddle全開給水3秒，沖煮頭上的萃取壓力表指針在最後一刻才微動一點點
這時候關閉沖煮，將把手卸下，粉餅上沒有積水，秤重得知粉餅吸水量為9g到10g
3秒的給水量約18g，沒被粉餅吸收的應該就是進入E61的其他部份
（Bianca的pre-infusion chamber是用力道較大的彈簧頂住，水不會流入）
因為指針有微動，壓力上升，代表粉餅吸收水的能力在無壓階段已達極限，也就是10g左右而已
萃取完的粉餅含水量約為粉重的兩倍，也就是粉餅應該還能再吸收26g水才對
我用Bianca的LCC設定pump啟動3秒，暫停1秒，趁暫停時把paddle轉小到大約2g/s
這時看著萃取壓力表，讓壓力緩慢上升，在預浸完畢之前不要超過2 bar
從Rossa PG得到的經驗，壓力緩升下，只需要2 bar就能浸透粉餅
所以如果到了2 bar，濾杯底部還沒出現咖啡液的話，
也可以把paddle關閉不給水，壓力會緩降，代表粉餅有在吸水
不過多次實驗中發現，如果發生這個狀況，代表升壓太快了，
粉餅密度會變大，水進入粉餅的速度就會變慢
在預浸階段就得花更多時間，在之後9 bar萃取的階段流速才會達到目標而不會太慢
總時間就會拉長了
實際測試結果，在慢速升壓下，2 bar確實就能做到良好的預浸
在大約進行到17秒時滴下第一滴咖啡
扣掉pump啟動3秒和暫停1秒等於2g/s給水13秒26g
加上一開始pump啟動3秒吸水約10g，差不多正好是粉餅含水量的極限36g
此時如果佈粉有做好，濾杯底部應該已佈滿咖啡液，是時候paddle全開上9 bar
過一會稍稍把paddle關小，讓壓力逐漸降到7 bar時，espresso剛好1:2收工
總時間39秒，預浸時間17秒，9 bar緩降到7 bar時間22秒，差不多都有命中設定的目標
喝起來有驚人的層次感，微酸襯托出明顯的甜感
如果想要多點苦，可以在9 bar萃取時不降壓，直接9 bar到底
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