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超頻小子 wrote:
請問有前輩測試 從...(恕刪)
我的 SPECIALITA 上週三收到，我是專用在 espresso, 調整到比較細時咖啡機萃取壓力到10 Bar還用滴的，倒退2格後就順順有細的老鼠尾巴了。自己是新手上路還需要在粉量、細度與壓粉上多多嘗試調整。
我之前有在國外論壇爬文，此款上一代用戶有人分享，調整粗細後的第一次研磨，粗細都是很凌亂。猜想可能齒盤上有之前刻度的殘粉，隨著新刻度的咖啡粉就一起混在一起出來了。
我第一次調整粗細是用買咖啡機時，義大利廠商贈送已經研磨好的咖啡粉做為標準，用手下去抓摸來感覺粗細。然後將SPECIALITA調整後磨出來的粉也用手抓摸來比較粗細，感覺粗細差不多時，再下去試煮咖啡，但經驗很淺，摸起來很像實際煮下去還是差很多。一開始先是太粗，後面調整變太細，之後退二格就好了。有想要測試再細一格，然後粉量減少。我目前用18g萃取大約50g做為250cc拿鐵的咖啡底，萃取壓力大約都是8-9 Bar. 單鍋爐熱交換機配E61沖煮頭，實在不知道水溫是多少？這部分再找機會請教這裡的資深前輩。
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yechain2000 wrote:
有細的老鼠尾巴代表...(恕刪)
感謝yechain2000大的專業心得分享！確實調好後，每次的狀況都很穩定。
但這 MIGNON 系列目前使用一週的心得是粗細調整很沒邏輯，依照目前的經驗也不知道哪裡有錯，就是跟想像的邏輯不同，感覺起來比較不適合經常性的粗細大調整。
今天上午只是想嘗試一下，用新購買的無底把手所附的濾杯(正圓錐形狀，看起來底部打孔面積也比較大)，想試試使用磨細一點但減量一點的粉下去煮。邏輯上推論因為這濾杯底部面積大整個是個圓錐狀，不像咖啡機所附的濾杯底部都有縮減口徑，這新的沒有縮減口徑的濾杯同樣重量填粉後的厚度變小，想說這樣阻力變小，應該可以磨細一點，然後粉量減少一點。
豈料今天上午只是調整一個刻度(現在有點懷疑昨天晚上已經預先調整一個刻度準備好了，但今天上午忘了這件事)，居然磨了一下下就空轉不出粉了。為了趕上班，匆匆忙忙調粗一刻度無效，再一刻度也無效，整個亂套就調粗很多，再調細回來，終於可以有穩定的老鼠尾巴了。再調回來的刻度數字印象中與原來一樣，但很疑惑為何粗兩格不行，必須先調粗很多，然後再調回原來的刻度。總之，今天趕著上班，機器還不熟，不應該白目做這些測試。不但匆忙卻又沒有得到有用的經驗，真的是白忙一場。
不知是否有前輩對這系列磨豆機有經驗者，可以分享正確的調整方式。
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