最近我堂弟頂下一間餐廳
餐廳原本是使用的是"MACCO Cento50"(應該是這個型號)
我本身只有玩過簡單半自動家用機,所以對於營業機的相關資料,我也只能上網找找資料去摸索
在沖煮的溫度上,我所知道的最好在90度上下比較好(我是新手級...有誤的話再麻煩提點一下)
但目前機器上顯示鍋爐的溫度一直都是在 123~125度 (超高)
上網找看要怎麼調整...卻沒有這台相關訊息可以參考
在電子設定選單中,裡面也只有兩項可以設定 "重製水量"、"重製清潔"(翻譯起來應該是這樣)
卻沒有溫度調整相關選項
我有看到一篇說 有些機子裡有溫度調節閥可以轉...但這台好像沒有,應該只能電子調整
請問站上前輩有經驗可以分享一下 該怎麼調整溫度嗎
鍋爐溫度123度, 表示壓力約1.2bar,
這樣的設定應該沒有太大的問題.
正確的沖煮操作, 不妨參考 這裡
yakult2013 wrote:
最近我堂弟頂下一間...(恕刪)
看看跟這個說明書的內容有沒有一樣,設定的部份在第13頁
https://www.bentax.dk/media/Carimali_Cento_Tech.pdf
這是熱交換機,溫度設定只能設定蒸氣鍋爐
沖煮用的水是來自蒸氣鍋爐裡的子鍋爐
子鍋爐水溫在閒置時通常會越來越高,在沖煮前從沖煮頭放掉一些熱水可以降低溫度