最近在咖啡烘焙好後養豆一事鬼打牆。。
烘焙好的豆子分別裝透明玻璃罐和密封單向排氣閥袋子。。
裝玻璃罐的豆子能夠正常的排氣,打開罐子會砰一聲。。
反而單向排氣閥袋子的豆子好像冬眠了一樣,袋子完全不會漲鼓鼓,排氣像是沒在發生似的。。
不知有同好有類似的經驗?
文章關鍵字
maxwelx64 wrote:
最近在咖啡烘焙好後...(恕刪)


因為單向閥就是只排出不吸入

保鮮兼具排氣作用 避免袋子炸掉



不過我自己烘淺烘焙 還是會一點點鼓起來
多人路並非最好的路,單人林徑也非人生終點  異於他人 ≠ 錯誤

chrono79925 wrote:
因為單向閥就是只排...(恕刪)


可是單向閥如果裝了空氣進入再壓出,可以明顯感覺阻力的。。
按理袋子應該要漲鼓鼓的,才能順利排氣不是嗎?
可能是氣體釋出還沒到能把袋子脹起來的壓力就外洩了吧
夾鍊袋夾上時並非密封,會漏氣
我買來的豆子在剪開夾鍊袋上方的密封時,拉鍊還沒打開,就能聞到豆子的香氣

bakafish wrote:
可能是氣體釋出還沒...(恕刪)


單向閥和密封都測試過沒問題。。
有在懷疑豆子裝太滿會否成問題。。
請問魚大,你剛開的時候,豆子位置是高於單向閥,還是低於?

maxwelx64 wrote:
你剛開的時候,豆子位置是高於單向閥,還是低於?...(恕刪)

沒注意
maxwelx64 wrote:
單向閥和密封都測試...(恕刪)


裝太滿不會有問題

單向閥就是到一個壓力值就排出去
除非閥體本身有瑕疵


看豆子大小的不同 裝起來也會有高低差是很正常


另外 排氣的狀況跟烘焙也有關係
不一定都會膨脹很滿


基本上烘好當天或隔天包裝都會膨脹
多人路並非最好的路,單人林徑也非人生終點  異於他人 ≠ 錯誤

chrono79925 wrote:
裝太滿不會有問題單...(恕刪)


感覺像是裝太滿氧氣太少,二氧化碳不容易排出。。
我再做測試看看。。
maxwelx64 wrote:
感覺像是裝太滿氧氣...(恕刪)


不用想太多啦

只要封口有封好 基本上塞到滿也會排氣

剛烘好豆子排氣是必然的
跟裝什麼容器無關 也跟容器的空間無關

不過裝很滿的話 看起來膨脹感會比較不強而已
畢竟裝滿豆子的話 袋內壓力比較容易上升
一上升排氣就透過單向閥出去了

太膨脹還會被客人亂壓 也是另一點麻煩阿
多人路並非最好的路,單人林徑也非人生終點  異於他人 ≠ 錯誤
maxwelx64 wrote:
最近在咖啡烘焙好後...(恕刪)

我大概每個月都會進幾十包現烘焙咖啡豆,就是一般塑膠袋裝,大概每包裝都是嘭嘭的,而每次總有幾包裝始終呈現緊縮真空狀… 我也是挺納悶的…我猜是除了透氣孔,包裝有其他漏洞形成某種物理現象吧…
關閉廣告
文章分享
評分
評分
複製連結

今日熱門文章 網友點擊推薦!