小惡魔市集悅遊日本活動報導

細研磨手冲磨豆機請益

84分

個人積分：84分

文章編號：67770157

we543543 wrote:
樓主之前找義式磨豆...(恕刪)

真的，有在想這種接近義式的粗細，直接用義式機會不會剛好很合適。。
剛好在等的mignon specialita就快上市了。。
據說新刀盤設計能兼顧手沖，就不知表現如何是否該入手。。

還有一個大膽想法是specialita的55mm刀盤。。
如果螺絲位置剛好對應baratza的ditting 54mm刀盤，也許來個混搭會很好玩。。
Baratza 這刀盤沖手沖向來評價很好，可是它家磨豆機外觀塑料感太重，不太有購買意願。。

耶耶桃高棒

49分

耶耶桃高棒

個人積分：49分

文章編號：67773063

還有一個選擇：molar x
這台粗磨細磨甚至磨義式都很棒。

84分

個人積分：84分

文章編號：67790959

耶耶桃高棒 wrote:
還有一個選擇：molar...(恕刪)

錐刀暫不考慮了，主要還是要找平刀磨豆機。。

0分

個人積分：0分

文章編號：67792326

粉磨越細越考驗豆子有沒有烘熟，
目前台灣大部分自家烘培技術都不能那樣玩，還有其實可以考慮錐刀，沒有粉大小粒問題水就不會堵塞

9757分

個人積分：9757分

文章編號：67794271

maxwelx64 wrote:
Baratza 這刀盤沖手沖向來評價很好，可是它家磨豆機外觀塑料感太重...(恕刪)

外觀不是重點
Mahlkonig每一款磨豆機外殼都是塑料

裡面是不是塑料比較重要
Baratza Vario裡面的確塑膠件多

牡蠣oyster wrote:
其實可以考慮錐刀，沒有粉大小粒問題水就不會堵塞

錐刀大小粒的問題才大不是嗎

84分

個人積分：84分

文章編號：67795387

bakafish wrote:
外觀不是重點Mahlkonig...(恕刪)

外觀黨表示不能忍。。
繼續打著eureka機身，ditting刀盤的鬼主意。。

9757分

個人積分：9757分

文章編號：67797669

maxwelx64 wrote:
剛好在等的mignon specialita就快上市了...(恕刪)

Elektro's已經接受這台預訂，預估出貨日期是三月底

我也是滿好奇，如果均勻度高但細粉多一些（義式平刀），做手沖會是什麼情況

84分

個人積分：84分

文章編號：67798415

如果豆子夠好，烘焙沒大瑕疵，我喝到的細研磨手沖感覺是body和甜味更好。。
不過我是匿名手磨配半熱風烘焙的豆子喝出的感覺。。

27分

個人積分：27分

文章編號：67799841

請問細磨除了可以用愛樂壓之外，還有什麼沖煮方法可縮短綷取時間，確保不會過度綷取嗎？

maxwelx64 wrote:
手冲越玩越深打算放棄...(恕刪)

2674分

個人積分：2674分

文章編號：67799971

bill-ion wrote:
細磨除了可以用愛樂壓之外，還有什麼沖煮方法可縮短綷取時間，確保不會過度綷取嗎？

摩卡壺。

雖然眾說紛紜，相信有儀器量測的話，多數時候摩卡壺都處於萃取不足的狀態，至少到義式機粗細。

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