手沖不悶蒸,甚至一注到底

yechain2000 wrote:
如果是豆子已經不新鮮...(恕刪)


豆子不新鮮就不用太講究了。不過你確定沒膨脹是因為豆子不新鮮?還是淺焙豆?

Bear no more wrote:
豆子不新鮮就不用太講...(恕刪)


放超過3個月了...!

yechain2000 wrote:
放超過3個月了.....(恕刪)


什麼豆要養這麼久
通往地獄的路,都是由善意鋪成的 - F.A. Hayek

Mr ciprino wrote:
什麼豆要養這麼久


辦公室的同事放的...!
yechain2000 wrote:
辦公室的同事放的.....(恕刪)


這位朋友,公家豆真的就別忙了,管你用降龍十八沖,還是黯然銷魂沖,味道也不會增進百萬分之一的。

懶得自己帶豆子,就湊合著喝吧

Bear no more wrote:
這位朋友,公家豆真的...(恕刪)


其實我覺得還不錯耶! 除了沒啥香氣之外,口感也單薄平淡點啦!


roangelic wrote:
從外圍慢慢沖到中心...(恕刪)

我如用放比較久一點的重烘豆子(如1個月) 我真的如樓主的方式在手沖...一次到底 !! 憑著感覺繞圈注水讓粉有在攪動, 最後都會形成錐狀粉牆! 味道上我覺得還不錯!! 水溫約86度.粉量約20克 水量250克
最後都會形成錐狀粉牆……這個是這種沖法的目地,謝謝您的實作測試與回文;

至於為甚麼要粉牆,又跟味道有什麼關聯,哩靈夸麥麻,厚

阿中的p wrote:
我如用放比較久一點...(恕刪)
沒試過一注到底,以前學的時候都說要悶
關閉廣告
文章分享
評分
評分
複製連結
請輸入您要前往的頁數(1 ~ 7)

今日熱門文章 網友點擊推薦!