littlesun034 wrote:
中午剛收到我的淺灰Leverpresso...(恕刪)
兄台請快快更新啊
個人積分：9762分
文章編號：67635895
個人積分：20分
文章編號：67636885
bakafish wrote:
兄台請快快更新啊...(恕刪)
Yes sir
目前累積5個shot，還在調參數中。
新版匿名2義式版，轉緊退3/4圈左右(憑感覺，微調中，義式的粉我實在不知道應該多細阿)
沖泡順序都是先壓一個shot的熱水預熱，再填粉，拉起鷗翼等待幾秒，壓下約15~25秒不等(看粉粗細，2/3圈超難壓)
之後會朝向先預浸(一樣憑感覺)，再紀錄結果。
第一shot: 大災難，粉杯沒鎖緊，壓到一半就噴發..........給我滿滿的整桌咖啡渣
第二shot: 清完後鎖緊，再來一次跟他拚了，不過一開始怕怕的沒出全力，壓得比較久，接近30秒
第三第四shot: 比較熟悉，但一開始出全力，壓完反而上面還有好一些水，不知道是不是撐不到過高的壓力，或是太多細粉塞住出不來，再拉起重壓一次就好了。再來一發給它比較和緩持續加大的力道，就比較順暢，這shot口感比較好了。
今天第五shot: 在公司直接用飲水機的未知滾水，擷取昨天經驗用較緩持續加大力道壓20秒左右。今天反而偏酸了，看來還有很長一段路要走阿...(徵求大大有拉霸機經驗的可以分享一下嗎?我想這概念應該類似)
目前壓出來了除了可能的水溫偏低，粉過粗流速過快，導致偏酸?!還有壓完入口溫度有點偏低，可能降溫較多，但本體，真的比愛樂壓加上Prismo要豐厚許多，快要接近正統義式機出杯了，但我沒用過其他正統拉霸機，所以無從比較。(有空再拍照給各位看crema)
優點，應該是好攜帶，也好沖洗，喝起來還真有那麼一回事。雖然機器造型上一直讓我有不當的聯想(我絕對不會說它長得還挺像XX杯)，所以要買粉紅的人客，請三思
缺點的話，就是.....壓完後 粉 杯 超 難 轉 開 呀呀呀呀!!!!! 造型上那部分有做出波浪狀增加握感，但是真的好幾個shot都轉到我手歪還拆不下來，還沒弄清楚是否有眉角，只能墊兩層餐巾紙硬拚。希望這點之後能夠有改進的空間。
以上報告，有什麼需要補充的再跟我說，我不懂正統的義式還要注意什麼重點，但我會盡量紀錄分享。如果有大大有其他類似的機種要一起來測，或許可以來安排一下嘿嘿。
bakafish wrote:
兄台請快快更新啊...(恕刪)
bakafish wrote:
兄台請快快更新啊...(恕刪)
個人積分：146分
文章編號：67637348
個人積分：9762分
文章編號：67639382
littlesun034 wrote:
第二shot: 清完後鎖緊，再來一次跟他拚了，不過一開始怕怕的沒出全力，壓得比較久，接近30秒
第三第四shot: 比較熟悉，但一開始出全力...(恕刪)
30秒很OK喔
一般espresso的萃取時間就是30秒上下
加壓的時候，您只要持續增加力道，萃取壓力就會保持上升
您可以試試看能不能把一開始加壓到出最大力的時間控制在8秒左右，總時間約30秒
萃取量約粉重的兩倍即可
雖然它筒身是Tritan，不像金屬那麼會吸熱，但使用前應該還是要用熱水預熱一下保持溫度
其他細節，像是做espresso一定要注意的佈粉
在壓的時候如果能看到濾杯底部，就注意一下不要有亂噴和死孔不出咖啡
如果有的話，填壓前可以在濾杯裡攪拌咖啡粉來改善
或者把粉杯拿起來搖一搖再倒入濾杯也可以
像我在家用49mm的Cremina是用350cc的奶泡杯接粉，搖起來還挺順手
littlesun034 wrote:
今天第五shot: 在公司直接用飲水機的未知滾水，擷取昨天經驗用較緩持續加大力道壓20秒左右。今天反而偏酸了...(恕刪)
萃取時間短是會變比較酸沒錯，20秒是略短了點，25-30秒是較理想的區間
如果粉粗了，感覺阻力沒那麼大，出大力會很快壓完的話
那就出小力點，保持速度，控制在25-30秒壓完（達到預定的萃取量），時間比壓力重要
再更進階的玩法，針對淺焙豆
把粉再磨細很多
加壓時用20-30秒逐漸加壓到「只出一半力」，這時應該只有少量咖啡液滴下來
再出全力壓，花25秒達到目標萃取量
個人積分：23分
文章編號：67648835
個人積分：146分
文章編號：67679249
個人積分：0分
文章編號：67681815
個人積分：146分
文章編號：67687295
個人積分：23分
文章編號：67710984
首先先試研磨粗細，用 1Z pro 從2.0開始往下試，粉粒太粗時完全感受不到加壓的力道，最後暫時試到刻度1.2覺得還ok。
加壓過程參考樓主和魚大的討論，盡量都控制在30秒左右，不過即使用了更細的刻度(0.8)，也沒有壓不下去的感覺，如果一開始就全力壓的話估計20秒內應該會壓完。
目前試出來的結果是酸度有接近平常熟悉的感覺，body很明顯比 minipresso 來得更強(但minipresso無法用這麼細的粉)，但都還擠不出 crema，同樣的豆子之前用 minipresso 是可以壓出crema的，這點還要再試試。
壓完的粉餅是敲不出來的，得用工具挖一挖才倒得出來。
另外，由於我沒有真正玩過 espresso 特別是海鷗機的經驗(只用過 minipresso)，有一些地方我不知道是不是正常的？
首先我依照容器的線，倒了約60g的水進去，最後壓出來大約只有35g，這樣的比例不曉得算不算正常？
另外我發現在我把壓桿壓到底後，咖啡液並不是在壓到底那時就出完，還會持續流約5-10秒，也還不知道這樣算不算正常？
至於粉槽鎖緊的問題，我沒有把它鎖到沒有空隙(徒手也鎖不了這麼緊)，只憑自己的力量鎖到鎖不動，容器外部約還有0.3-0.5mm的空隙，但在壓的過程中也沒有洩露，就不管它了，這樣的緊度在壓完要旋開也還不會太難。
目前大約是玩到這樣，對於它的成果還算不失望，從 minipresso轉檯過來即使還沒有發揮得很好，也已經有升級的感覺，只是目前整個操作還有點手忙腳亂，需要再多玩一段時間。
另外它在 demo 影片中的腳架還沒有成品開賣，用起來有點不方便，手邊也還沒有適合口徑的透明杯子，無法好好觀察咖啡液流出的情況，也是有點可惜的地方。
個人積分：9762分
文章編號：67715590
marimo wrote:
壓完的粉餅是敲不出來的，得用工具挖一挖才倒得出來...(恕刪)
不知道粉餅乾燥度如何，如果粉餅較溼會比較不好敲，而且它不像咖啡機有把手
敲不出來就不要勉強，因為它的濾杯座是塑膠，太用力敲怕久了會裂掉就悲劇
我有個IMS 54mm的濾杯，剛買來時很難敲，一定要敲桌面才敲得出來
現在隨便在掌心上敲一下就出來了
marimo wrote:
依照容器的線，倒了約60g的水進去，最後壓出來大約只有35g，這樣的比例不曉得算不算正常？...(恕刪)
滿正常的啊
粉會吸水，60g扣掉被粉吸掉的，出35g差不多，粉和咖啡液重量大致1:2即可
比例視個人喜好增減
濾杯小也不適合裝太多粉，粉餅太厚不利萃取
marimo wrote:
在我把壓桿壓到底後，咖啡液並不是在壓到底那時就出完，還會持續流約5-10秒，也還不知道這樣算不算正常？
壓到底時粉餅裡還有水，也還有壓力，向下排出很正常啊
也有可能是你把活塞拉的太高，高於水面，這時裡面有空氣
壓到底時空氣就會把粉餅裡的水擠出來
這時壓力會降的很快，這部份的咖啡液你可以自己決定要還是不要
marimo wrote:
目前大約是玩到這樣，對於它的成果還算不失望
真是遺憾
如果覺得失望的話可以賣給我
關閉廣告