【分享】900N系列、Mazzer S/J、Mini、Major殘粉改善成果


hd1956 wrote:
我有興趣,可以幫我...(恕刪)

請收PM,謝謝!!
Daniel WYS wrote:
最近做殘粉改善上癮了...(恕刪)


翁兄有空搞一下大飛馬207N系列的...哈哈~
產品很有質感,還附了絨布套及替換的磁鐵零件令人驚喜,源自於您對產品的堅持與負責態度。
再這樣開發下去,無論任何磨豆機就不用擔心殘粉問題了,哈哈!
附帶一提,意外發現ANFIM的小豆倉可用盲杯充當蓋子,非常理想...
bradytan wrote:
產品很有質感,還附了絨布套及替換的磁鐵零件令人驚喜,源自於您對產品的堅持與負責態度。...(恕刪)



我也嚇一跳,絨布套+解說頁面+細心的包裝真的專業。

很多磨豆機對家用的致命點就是殘粉與不好清理,900N + SJ 的套件再順利開發出來,真的可以讓家用磨豆機再撐個好幾年了。
bradytan wrote:
翁兄有空搞一下大飛馬207N系列的...(恕刪)

難度太高了,這種除靜電的殘粉難題超出本人的專業領域之外,除非是弄個類似Kalita Next G的負離子除靜電技術,要不然磨豆前先用負離子吹風機把出粉口吹一吹,搞不好也可以除靜電??????

S.A.G. wrote:
900N + SJ 的套件再順利開發出來...(恕刪)

900N開發出來了...還剩MAZZER SJ+Mini,如果再過二個月還徵不到這二台可能就放棄了,四月以後的時間都被預約了,要忙很長一段時間,到時候就沒有空檔來做這些不務正業的有趣事情了!!
Daniel WYS wrote:
難度太高了,這種除...(恕刪)


Mazzer Super Jolly 只要正確的用吹球,殘粉本來就少沒必要做特殊改裝。 今天早上萃espresso 時磨粉時順便拍了一下,整個過程跟量測結果。

1. 小弟的MSJ



2.最重要的關鍵,工業用吹球一顆。



3. 量豆20.3克



4. 倒入小豆槽,開機磨豆。



5. 磨到沒聽到磨豆聲時,用吹球吹入豆口(確保入豆都完全磨到,不會有殘豆),磨豆聲一定會再出現,要一直吹到沒磨豆音時再改吹出粉口。



6. 用吹球吹出粉口,要吹到完全沒出粉。出粉口那兩個白鐵條是靜電去除用的,我也不知道原理,但真的很有效。



7. 量粉20.2克。算ok , 很多時候是入豆重=出粉重。



真正要在意的殘粉是堆積在磨豆室看不到的累積殘粉(如900N系列的上刀座邊圈縫),利用改裝上下刀盤座來清除磨豆室的殘粉不讓這些殘粉陳年堆積才是關鍵。Mazzer Super Jolly 沒這個問題所以我沒做內部改裝。我另一台T80為了清內部殘粉,下刀盤座裝了三隻"掃把"!



BBdog3388 wrote:
5. 磨到沒聽到磨豆聲時,用吹球吹入豆口(確保入豆都完全磨到,不會有殘豆),磨豆聲一定會再出現,要一直吹到沒磨豆音時改吹出粉口...(恕刪)

我以前買的那台也是這樣
會有些碎豆進不去,一定要吹氣才磨得到
最後會有些殘粉掃不出來,不是關機再開幾次就是要從出粉口吹氣
吹氣這個動作,除非蓋子蓋到只剩一個小孔插吹管,不然一定有粉飛出來

樓主這個套件我雖然沒有用過,但看起來可以解決從入豆口吹氣會飛粉這個問題


BBdog3388 wrote:
利用改裝上下刀盤座來清除磨豆室的殘粉不讓這些殘粉陳年堆積才是關鍵。Mazzer Super Jolly 沒這個問題...(恕刪)

其實SJ也是有,在刀盤與刀盤座之間的縫隙,不過這個很好解決
bakafish wrote:
我以前買的那台也是...(恕刪)


磨豆機三個地方會累積殘粉/殘豆:入豆區,磨豆室邊圈,出粉通道。入豆區、出粉通道用夠力的工業用吹球就能輕易處理。真正要清而且難清的是看不見的磨豆室邊圈,像Mazzer Super Jolly 不會堆積成陳年殘粉還好,其他有些磨豆機會堆積成陳年殘粉的就會有食安考量。

磨豆室邊圈,解決方法相信漁大兄也在國外的同好網站看過,理論上就裝三隻掃把就可以搞定了(我的T80有做這個改裝),不過要確保掃把絕對不會脫落就有點頭痛。不過如果是900N 就還要在上刀盤邊縫貼上鐵氟龍膠帶,不然那邊也會有陳年殘粉累積。。。

bakafish wrote:
其實SJ也是有,在刀盤與刀盤座之間的縫隙,不過這個很好解決...(恕刪)


這個國外的網友說墊墊圈(washer)就可以處理,但我認為義式細粉有縫就鑽,所以我不太相信墊墊圈能解。這個縫隙細粉問題,我認為只能裁橡膠來墊在刀盤跟刀盤座中間才能避免,但太麻煩我就懶得試。。。

小弟對殘粉的要求是入20克豆出19.8克~20.1克。我的Mazzer Super Jolly 60%日常磨豆20克的損失殘粉低於0.1克。沒靠啥特殊設備,完全靠工程訓練做root causes 分析搞出來的對策跟 SOP 而已。 不過這兩天閒著就找了台110V的強力吹氣機,想裝吹氣管改自動吹氣看看。。。。
吹球會造成飛粉,這點是讓我最不耐煩的地方
我在公司用的時候還好,反正每週會有清潔公司來吸地板
在家我就得自己擦桌面

BBdog3388 wrote:
像Mazzer Super Jolly 不會堆積成陳年殘粉還好...(恕刪)

整個磨豆室裡其實其他地方也是會有,只是不多,也不至於影響到新磨的粉
這世上應該也不存在完全沒有積粉的磨豆機


BBdog3388 wrote:
這個國外的網友說墊墊圈(washer)就可以處理,不過我不太相信,而且會拆下刀盤座的網友應該沒幾個...(恕刪)

這個指的應該是刀盤下方,與刀盤座之間的縫隙,我上面說的也是這裡
這個縫隙是因為刀盤背面設計就是這樣,只要找個墊圈或墊片封住就行了
我的Forte BG也是這樣處理
bakafish wrote:
整個磨豆室裡其實其他地方也是會有,只是不多,也不至於影響到新磨的粉
這世上應該也不存在完全沒有積粉的磨豆機XD...(恕刪)


非常同意!只要沒有堆積太多的陳年殘粉而且會掉落的其實沒必要太在意。我覺得堆在下刀盤以下或上下刀盤刀盤座間的因為不會掉落就還好(我都當作沒看到)。粉積在上刀盤部份的,我就會想盡辦法把堆積的問題處理掉。

bakafish wrote:
吹球會造成飛粉,這點是讓我最不耐煩的地方...(恕刪)


這其實是我想改電動吹氣的主因。我打算在入豆槽跟接粉桶挖洞直接穿入"吹氣管"。入豆槽跟出粉桶不需要掀蓋,這樣應該能大幅改善吹球吹氣必須打開蓋子,吹氣時殘粉飛出的問題。

bakafish wrote:
這個縫隙是因為刀盤背面設計就是這樣,只要找個墊圈或墊片封住就行了...(恕刪)


看來真的要花點功夫拆下刀盤座來改裝一下。這個刀盤跟刀盤座殘粉殘豆的問題,我用過的平刀磨豆機都無法避免,其實比通道殘粉更難處理。

漁大大果然是很厲害,玩得有夠徹底。補幾張國外網友的照片跟一個連結,一些網友才容易照著改裝。

裝掃把跟墊圈的方法






BBdog3388 wrote:
不過這兩天閒著就找了台110V的強力吹氣機,想裝吹氣管改自動吹氣看看...(恕刪)


直接在馬達軸上方裝個小葉扇跟著馬達一起轉動如何? 有人試過?
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