你今天喝了什麼咖啡呢?

weird@ wrote:
新玩具

...(恕刪)

weird大開個新樓分享一下心得吧
這台我一直在掙扎要不要買
因為我一直很喜歡氣動,加上目前的價格很划算
但我覺得設計方面不完全是我想要的,我比較想要在萃取前粉和水是完全分開
氣彈也有些顧慮,台灣買不到食品級的有牙氣彈
Rossa PG我比較沒這方面顧慮是因為它筒身長,上方進氣,只用到下方約一半水量


chrono79925 wrote:
我不是大大 砸魚大才是大...(恕刪)

在您面前我擔當不起

Daniel WYS wrote:
這二天上烘豆課程...(恕刪)

我也想去上課
bakafish wrote:
我也想去上課...(恕刪)

已PM!!

短短二週共四天課要上完烘豆初級班,進度其實是有點趕,若沒有結合一些烘豆實務經驗的話,有時候不容易領會課程內容的精髓。

可以的話,先買烘豆機再去上課會比較適合,不然上完烘豆課又沒買烘豆機的話就等於白上了!

怎麼感覺我又在勸敗了

Probat、Diedrich、Fuji Royal、Loring...都值得考慮,真的沒地方放瓦斯桶的話,就只好考慮ikawa pro或奧迪恩了
bakafish wrote:
weird大開個新...(恕刪)


砸魚大又謙虛了~




Daniel WYS wrote:
已PM!!短短二週...(恕刪)


比起上課前買機器
在買機器前 先知道自己喜歡什麼風味調性比較重要囉

才不會買錯機器 二手出掉又虧一筆


還要考慮一點是 單鍋的批次量
買大不一定好
沒用到那麼多載量就會浪費瓦斯 豆子也消化不完
多人路並非最好的路,單人林徑也非人生終點  異於他人 ≠ 錯誤
chrono79925 wrote:
比起上課前買機器
在買機器前 先知道自己喜歡什麼風味調性比較重要囉 ...(恕刪)

勸敗什麼的當然是開玩笑,魚大也不是沒主見可以隨便呼嚨的人

這可以多方討論,比如說chrono大可以給點良心的建議,

我只會勸敗,大大地沒良心的拉

Daniel WYS wrote:
勸敗什麼的當然是開...(恕刪)


所以我們要結盟推砸魚大入坑嗎?

我只會路過 五四三瞎聊
多人路並非最好的路,單人林徑也非人生終點  異於他人 ≠ 錯誤
Daniel WYS wrote:
已PM!!短短二週...(恕刪)

哈哈!我打算先自己K一些東西,然後玩一玩朋友借我的IOC
我知道小機器功能上當然會有不足,之後去上課未必能把學到的東西應用上去
不過重點還是吸收烘豆的知識
當知識超越機器的能耐時才是升級的時候啦
bakafish wrote:
哈哈!我打算先自己K...(恕刪)


我記得幾年前去上AA是密集五天
連續上四天整天 第五天考試
真是壓力挺大 而且頗累

倒是上課的地方
我覺得要謹慎選擇 師資的部分


接下來應該不考慮繼續考SCA
頂多有錢有閒再去考Q吧...
做為一個自我感官開發的課程

其實我不太喜歡教學這領域
看友店在準備教材
內心OS : 好麻煩~
多人路並非最好的路,單人林徑也非人生終點  異於他人 ≠ 錯誤
bakafish wrote:
當知識超越機器的能耐時才是升級的時候...(恕刪)

那也得忍的住啊

我們這次上課的同學們自有的烘豆機恰好全部都是全熱風式,不能調風門、不能大風大火、不能滑行、不能催香,上課教的烘豆技巧有一半沒辦法用上,上課才上到一半就發現知識已經超越機器的能耐了,當場就有同學請老師建議要換買哪一台烘豆機比較適合

老師還斷言我一定會加買一台烘豆機..........沒地方裝抽風設備啊,不然怎會買ikawa
Daniel WYS wrote:
那也得忍的住啊我們...(恕刪)


熱風機有兩種...
(先不討論風床.浮風.滾筒的種類差異)

一種是手動控火 一種是全自動拉曲線
兩者都是類似的作法



全熱風 不能控風就控火
控火來掌控烘焙節奏
基本上也不至於不能用啦

不過如果是家用型全熱風
要走極端的烘焙方式 可能比較辛苦
多人路並非最好的路,單人林徑也非人生終點  異於他人 ≠ 錯誤
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