weird@ wrote:新玩具...(恕刪) weird大開個新樓分享一下心得吧這台我一直在掙扎要不要買因為我一直很喜歡氣動,加上目前的價格很划算但我覺得設計方面不完全是我想要的,我比較想要在萃取前粉和水是完全分開氣彈也有些顧慮,台灣買不到食品級的有牙氣彈Rossa PG我比較沒這方面顧慮是因為它筒身長,上方進氣,只用到下方約一半水量chrono79925 wrote:我不是大大 砸魚大才是大...(恕刪) 在您面前我擔當不起
bakafish wrote:我也想去上課...(恕刪) 已PM!!短短二週共四天課要上完烘豆初級班,進度其實是有點趕,若沒有結合一些烘豆實務經驗的話,有時候不容易領會課程內容的精髓。可以的話,先買烘豆機再去上課會比較適合,不然上完烘豆課又沒買烘豆機的話就等於白上了!怎麼感覺我又在勸敗了Probat、Diedrich、Fuji Royal、Loring...都值得考慮,真的沒地方放瓦斯桶的話,就只好考慮ikawa pro或奧迪恩了
bakafish wrote:weird大開個新...(恕刪) 砸魚大又謙虛了~ Daniel WYS wrote:已PM!!短短二週...(恕刪) 比起上課前買機器在買機器前 先知道自己喜歡什麼風味調性比較重要囉才不會買錯機器 二手出掉又虧一筆還要考慮一點是 單鍋的批次量買大不一定好沒用到那麼多載量就會浪費瓦斯 豆子也消化不完
chrono79925 wrote:比起上課前買機器在買機器前 先知道自己喜歡什麼風味調性比較重要囉 ...(恕刪) 勸敗什麼的當然是開玩笑,魚大也不是沒主見可以隨便呼嚨的人這可以多方討論,比如說chrono大可以給點良心的建議,我只會勸敗,大大地沒良心的拉
Daniel WYS wrote:已PM!!短短二週...(恕刪) 哈哈!我打算先自己K一些東西,然後玩一玩朋友借我的IOC我知道小機器功能上當然會有不足,之後去上課未必能把學到的東西應用上去不過重點還是吸收烘豆的知識當知識超越機器的能耐時才是升級的時候啦
bakafish wrote:哈哈!我打算先自己K...(恕刪) 我記得幾年前去上AA是密集五天連續上四天整天 第五天考試真是壓力挺大 而且頗累倒是上課的地方我覺得要謹慎選擇 師資的部分接下來應該不考慮繼續考SCA頂多有錢有閒再去考Q吧...做為一個自我感官開發的課程其實我不太喜歡教學這領域看友店在準備教材內心OS : 好麻煩~
bakafish wrote:當知識超越機器的能耐時才是升級的時候...(恕刪) 那也得忍的住啊我們這次上課的同學們自有的烘豆機恰好全部都是全熱風式,不能調風門、不能大風大火、不能滑行、不能催香,上課教的烘豆技巧有一半沒辦法用上,上課才上到一半就發現知識已經超越機器的能耐了,當場就有同學請老師建議要換買哪一台烘豆機比較適合老師還斷言我一定會加買一台烘豆機..........沒地方裝抽風設備啊,不然怎會買ikawa
Daniel WYS wrote:那也得忍的住啊我們...(恕刪) 熱風機有兩種...(先不討論風床.浮風.滾筒的種類差異)一種是手動控火 一種是全自動拉曲線兩者都是類似的作法全熱風 不能控風就控火控火來掌控烘焙節奏基本上也不至於不能用啦不過如果是家用型全熱風要走極端的烘焙方式 可能比較辛苦