你今天喝了什麼咖啡呢?

Daniel WYS wrote:
小富士平刀是我目前...
以下是個人的不客觀心得：
焙度：小富士平刀適合淺焙、淺中焙；KNG適合淺中焙、中焙
乾淨度：KNG > 小富士平刀
甜度：KNG > 小富士平刀(恕刪)

Yiyans wrote:
這個也要+1如果平...(恕刪)

Daniel WYS wrote:
小富士平刀是我目前手頭有的五台電磨中，乾香氣最突出、奔放的，
可能是因為細粉比較多的緣故，也或許是刀盤有特殊設計就不得而知了!
粗磨、細磨、可適應的RANGE很廣，如果有粒徑分布圖的話應該也是低而寬廣的分佈，
只是磨完以後最後還會再送一坨細粉，我懶得篩粉時就把這一坨細粉直接挖掉。

KNG的研磨偏中、粗顆粒，細粉不多，所以味道乾淨，但乾香氣較為內斂。
我一個鄰居每次喝巴拿馬 波奎特的中焙豆時，都會跑來借我的KNG磨，
他說他試過很幾台磨豆機，就KNG粗磨慢沖的風味最飽滿XD

以下是個人的不客觀心得：
焙度：小富士平刀適合淺焙、淺中焙；KNG適合淺中焙、中焙
乾淨度：KNG > 小富士平刀
甜度：KNG > 小富士平刀
酸度：小富士平刀 > KNG
乾濕香：小富士平刀 > KNG
口腔觸感：KNG > 小富士平刀
餘韻：小富士平刀 > KNG
均衡：KNG > 小富士平刀
整體：小富士平刀 ≒ KNG...(恕刪)

bakafish wrote:

這兩杯espresso做的真是漂亮，質感很棒

...(恕刪)

BBdog3388 wrote:
乾脆也搞台 Major 換刀盤玩玩!...(恕刪)

Yiyans wrote:
不過手沖有機會還是要喝喝看804（不管Sweet 不Sweet）, 或者馴過的EK

話說，哪裡桃竹哪有ZM可以朝聖的啊？...(恕刪)

BBdog3388 wrote:
乾脆也搞台 Major 換刀盤玩玩...(恕刪)

weird@ wrote:
Major 換151G刀盤...(恕刪)

Daniel WYS wrote:

這二天上烘豆課程，烘豆老師大手筆，準備這三台烘豆機讓我們上手練習!!

從烘焙概論、烘豆機差異、熱傳學、烘焙化學：梅納反應與焦糖化反應、烘焙各階段的操作、杯測、烘焙度測試儀與水分測試儀操作，非常有系統地讓我對烘豆實務有了完整的認知。

也讓我們先自由烘豆以後，再講解烘焙曲線每一階段所代表的意義、改變各階段烘焙曲線會帶來什麼樣的風味影響，也一下子就讓我們了解北歐風格、日式風格的烘豆曲線走勢含意，非常生動靈活的教學，實在受益匪淺。

...(恕刪)

Daniel WYS wrote:
哇~恭喜恭喜!!您...(恕刪)

Davidkswang wrote:
密集於幾日內獲取一甲子的功力！...(恕刪)