Daniel WYS wrote:
終於把水平度調到±0.02mm,用白板筆檢驗總算全周都均勻了,累出一身汗!...(恕刪)
方便請教是 ±0.02mm or ±0.002mm?(相片中的精準值是0.002), 因若是0.02的話, 是否表示以白板筆法做水平校正後, 仍有機會有40um的誤差存在?
we543543 wrote:
影片之前看過,配合演講,記得是談萃取率變化與好喝的概略關聯
翻Scott Rao的Blog, 其中比較相關的是2:1 Ratio這篇(中譯), 不過也沒提到最右邊高萃取後風味下降的判斷. 過萃(有不喜歡的味道)一定是個cut點. 實作起來也較簡單, 就盡量拉高萃取度到不喜歡(過苦/澀)為止, 而 豆子特色 這個判斷就有點困難了...@@