義式濃縮咖啡要怎麼煮???

咖啡機：Tiamo 惠家WPM KD-210S
磨豆機：Rancilio Rocky

磨豆機刻度大概都使用6~~8

粉量15公克萃取60cc

填壓方式：平均落粉於粉杯內，輕敲粉杯後先輕壓，再敲粉杯側邊後稍加點力道輕壓

萃取過程流速應該還算OK，平均落在30秒上下

沖煮出來加上打的很爛的奶泡，味道還算能入口(也不曉得好喝的定義是啥?)

問題1：爲什麼我的咖啡粉餅常常在取下手把時，是黏在機器上頭的???該如何改善

問題2：我的咖啡杯容量約380cc，若以60cc的濃縮咖啡來說，要用多少cc的鮮奶取打奶泡???

問題3：咖啡豆是要買煮義式咖啡專用的還是一般常見的曼巴咖啡豆即可???

附帶問一下，若用手沖的，Rancilio Rocky磨豆機刻度要用多少???