Bezzera Strega & BB005 簡單開箱


mantelo0o wrote:
洗沖煮頭時只要不要把拉桿拉到底它出來的水應該是預浸的作用吧...(恕刪)

這點我不確定

我的猜測,水箱版Strega不啟動pump,HX沖煮子鍋爐應該是沒有水源和壓力源
拉霸不壓到底,不觸動pump開關的話,出水應該只是子鍋爐thermosyphon的水流
可能幾秒後就會斷流,也沒有辦法預浸
要不啟動pump預浸的話恐怕要接水管才行
除非它還有特別的設計

國外論壇是有人覺得pump預浸壓力過大,
所以在pump電路上加裝一顆dimmer switch,可調節pump壓力
甚至還改裝子鍋爐到沖煮頭的水路,加裝一顆壓力表
如此便可隨心所欲控制預浸壓力
據說全部改裝費用不到100美金
如果只加裝dimmer switch更是超便宜而且超簡單,
測壓則需要使用測壓把手,無法邊沖煮邊調


mantelo0o wrote:
最近在試看能不能用降溫萃取的方式用同一隻豆子拉出不一樣的味道...(恕刪)

Strega從沖煮頭放水後,子鍋爐補充冷水會降溫
不過降多少度會比較不容易控制

bakafish wrote:
這點我不確定我的猜...(恕刪)


魚大…你說的我有在Home-Barista上看到…
可是沒有看到他如何改…
不知道魚大有沒有改裝的詳細圖文資訊或是知道該送那裡改?

另外…魚大…
拉霸機沖煮頭不是只要放水…子鍋爐都會補水嗎?
這樣溫度不是都會降嗎?
所以才會有裝溫度計來探測沖煮水溫?
還是只有這台會這樣?

感謝…^_^
sukenji wrote:
魚大…你說的我有在Home...(恕刪)


自己回自己…
Home-Barista的改裝文在這…
http://www.home-barista.com/levers/super-strega-modifying-preinfusion-pressures-and-other-functional-improvements-t29470.html

真希望國內有人能做這樣的改裝…
如果有我肯定改…^_^
sukenji wrote:
魚大…你說的我有在Home...(恕刪)

dimmer switch中文不知道是不是所謂的調光器
用在馬達或pump好像要看目標物的規格
我猜只要規格對,串聯到目標物的前端就可以了吧
電的東西我不懂 XD

strega的鍋爐和HX pump機一樣,子母鍋爐各自封閉不互通
沖煮或放水時子鍋爐是補進冷水,所以會降溫

Londinium和我的Faema Lambro,子母鍋爐是互通的(但兩者鍋爐設計不同)
沖煮或放水時是利用母鍋爐的蒸氣壓力,將母鍋爐的水推入子鍋爐,子鍋爐的水則進入沖煮頭
因此母鍋爐壓力等於預浸壓力
子鍋爐水因補入母鍋爐水而升溫,再靠thermosyphon循環到沖煮頭散熱降回來

http://londiniumespresso.com/blog/schematic-diagram-for-londinium-i

bakafish wrote:
dimmer switch...(恕刪)


預浸壓力如果多拉幾次讓水溫跟沖煮頭的溫度降低有用嗎??

或是填壓密度跟粉磨粗....因為壓力來源也都是粉的密度造成的不是嗎?


sukenji wrote:
自己回自己…
Home...(恕刪)


它裡面的零件很多在台灣找不到阿....冏..

淘寶好像有類似的東西...可是不知道材質怎樣XD

哈...感覺拉霸機每拉一次都是一種新的體驗....
mantelo0o wrote:
壓力來源也都是粉的密度造成的不是嗎?...(恕刪)

不是
壓力來源有其本身能提供的壓力最大值
例如蒸氣鍋爐壓力通常在1 bar左右
水管通常約3 bar
震動pump最大可到15 bar

粉餅阻力只是看夠不夠大到能讓這壓力可以累積到最大值
當咖啡液開始流出,壓力會隨著咖啡液洩掉
但是pump的壓力給的很快,壓力還是會再升高
理想情況應該是升到9 bar時達到平衡
如果在3 bar就達到平衡,這時你的咖啡流速恐怕是用噴的

在不改裝的情況下要控制strega的預浸壓力
應該是在pump啟動,灌水到沖煮頭時,仔細聽pump的聲音
當水還沒灌滿沖煮頭時,粉餅上是幾乎沒有壓力的
在pump聲音改變的時候,也就是沖煮頭水灌滿了,壓力開始累積了
抬升拉霸關閉pump,但不要放掉拉霸,用手壓著
這樣彈簧的力量沒有全部壓在沖煮頭裡的水面上,便是控制了預浸壓力

假設你抬升拉霸時完全不壓它,它會回彈到水平然後緩慢上升
這個水平位置就是萃取時彈簧的最大壓力
那麼你把它壓在低於水平的位置,距離水平越遠,壓力就越小
https://www.youtube.com/watch?v=n4gDkZlZvIk&feature=youtu.be
這影片在介紹strega 約五分半時有一個圖示
就像魚大說的 拉霸壓到底會啟動pump

加減看一下

bakafish wrote:
不是
壓力來源有其本...(恕刪)


哈哈...感覺這是喝咖啡練二頭肌的好機子!!!!

因為那個彈簧壓力真的很強...我是放在電腦桌上...

都會被彈簧把桌子移位...XD

今天來測測如果拉桿拉下沒有啟動PUMP開關會有多少水量...

mantelo0o wrote:
哈哈...感覺這是喝...(恕刪)

不啟動pump的wd約是45-50cc/10sec,
啟動pump會是二倍。
感謝marco大回答...

最近在準備考試一直沒認真去整理相關數據

希望考試能過阿~~

話說濾杯上是寫18g但是我磨20g都還不能到那個濾杯的標線...

是磨太細嗎...bezzera bb005的磨豆機XD
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