不鏽鋼濾網太密?萃取時間過久?

我的是Driver黃金流速過濾網,每次用完後,以50度熱水,加一點橘子工坊洗碗精,用細豬鬃刷內外刷幾下即可。沒異味又不影響流速,一分半鐘處理完畢。

跟各位分享一個清潔不銹鋼咖啡濾網經驗

之前做完萃取 沖泡後 將咖啡渣倒掉 直接在水龍頭下清洗(也有用茶籽粉+專用牙刷 以溫水沖洗 )並將水龍頭開微量水 檢查 不銹鋼杯流量但時間久了 依然會阻塞 突然 靈機一動將不銹鋼杯放在燈光下 "驚覺"塞孔嚴重 爬了前面的文 有大大提到 以air噴射 剛好手邊有清潔窗戶用噴水槍(可調整水花狀況 )果然有效!!!

現在 固定每周以(檸檬熱水泡煮~小火 水滾3-5分)再以水槍內外噴洗 果然效果佳 清洗很重要( 如果塞孔影響 沖泡時間 會讓咖啡味道改變 ) 所以 各位可以將手邊不銹鋼咖啡濾網在燈光下 先做檢查!! 如果 這個黃金流速杯已快變成馬克杯前 請儘早處理為宜!!!

ps目前使用喬尼亞JUNIOR 18-8不銹鋼 金屬濾網濾杯
***這個方法應該是用在各廠牌的不銹鋼 金屬濾網濾杯


我們咖啡社團大約200人,
幾乎所有人都用金屬濾網(做過盲測.風味大家覺得比較好)
濾網流速及壽命關鍵就是磨豆機品質(細粉量).
用小飛馬不篩粉.頂多十幾次濾網就塞了
所以社團大家都用品質好一點的金屬刀盤手搖磨豆機.
另外就是要還沒乾掉之前趕快把濾網洗乾淨
如果已經塞住了.所有浸.泡.煮 的方法
都比不上高壓洗車機
(我家因為有洗車機-常常一堆濾網排隊問診)
洗車高壓水槍有效嗎,也想去實驗看看,但怕水槍太強,傷到濾網,我的也是雙層,傷腦筋中
使用的Coffee Master 雙層 SUS 304濾網
清洗方式我是用泡小蘇打粉熱水80度C左右
起泡完後,用溫熱水45度C左右(你手可以忍受的熱水溫度)沖水+刷洗

用篩細粉器,可以減少濾網堵住

檢查方式用手電筒照外側,眼睛從內側檢查
如有咖啡油渣、細粉,會觀察到濾網有些黃褐色、紅棕色
dexit wrote:
最近發現去品皇咖啡...(恕刪)


濾網有先清洗過嗎
我是用Driver的雙層金屬濾網
顆粒大小是KNG 3格
正常20克注水240ml是1分30秒會完全滴完
40克注水480ml是約2分40秒左右

使用一段時間後
我會用酵素高溫清潔
若是没有酵素清潔劑
可以把濾網放在熱水中煮一下,加入可食用小蘇打
讓熱水煮個幾分鐘
然後浸泡一陣子
再取出用清水洗乾淨
通往地獄的路,都是由善意鋪成的 - F.A. Hayek
我是用Driver冰滴 初期都能正常完成
之後使用都會塞住

嘗試過小蘇打粉、環保清潔劑浸泡或是泡熱水清洗
就算加了咖啡濾紙
結果仍無法正常滴下 而且還外漏

前幾天想到用超音波清洗
就在前天下訂一台超音波清洗機
今天收到貨後立即清潔兩次 每次180秒

結果水在濾網處能正常流出
晚上可以冰滴咖啡

有相同問題的人可以考慮試試看

tony627 wrote:
我是用Driver...(恕刪)

我用 kinto 單層隨便洗洗就 ok 了

tony627 wrote:
我是用Driver...(恕刪)


Breville BES990BSS 沖煮頭總成清洗保養.

組件:
矽膠墊圈,分水盤,佈水網,沖泡把手及濾杯.

工具及清潔劑:
超音波洗潔機&過碳酸鈉3g.

平時沖煮後都做逆沖洗,但佈水網上方還是會積咖啡垢.







其實過碳酸鈉加熱水就布拎不拎了
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